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毛豆是堿性的嗎？毛豆是堿性還是酸性？

時(shí)間：2016-06-02 10:47:24 編輯：本站整理 1637

毛豆有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值但是關(guān)于毛豆的酸堿性大家清楚嗎？食物的酸堿性一般要看食物在人體中最終的代謝產(chǎn)物是堿性還是酸性，接下來(lái)我們一起來(lái)了解一下毛豆是堿性的嗎？毛豆是堿性還是酸性？

毛豆是堿性的嗎

毛豆是堿性食物，其實(shí)不僅僅是毛豆，我們?nèi)粘３缘慕^大多數(shù)蔬菜都是堿性食物。很多人辨別食物的酸堿屬性都是依靠味道來(lái)區(qū)分，但其實(shí)這樣的做法并不準(zhǔn)確。一般來(lái)說(shuō)食物在體內(nèi)代謝后最終的產(chǎn)物呈堿性的話，基本就可以認(rèn)定為是堿性食物了。

毛豆中含有大量的鉀、鎂、膳食纖維以及植物性蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中毛豆膳食纖維含量很高，在蔬菜中居于前列，可以降血壓、降膽固醇以及改善便秘。毛豆中還含有一種叫做卵磷脂的物質(zhì)，這種物質(zhì)是大腦發(fā)育不可缺少的營(yíng)養(yǎng)之一，有改善大腦記憶力和智力水平的作用。另外毛豆不僅能夠幫助兒童補(bǔ)鐵還能幫助婦女改善更年期的不適癥狀，十分適合兒童和婦女食用。

毛豆怎么做好吃

1、將新鮮毛豆，剝?nèi)ネ鈿ぃ枚沽Ｅc咸菜一同炒食，滋味極為鮮美。

2、剪去兩頭，加鹽連莢煮食，是點(diǎn)心佳肴。

3、用新鮮毛豆煮豆腐，略加番茄，冬菰，盛在白色的碗中，色澤十分美觀。

4、江南人逢到中秋佳節(jié)，家家戶戶，用毛豆燒芋頭，以作應(yīng)節(jié)點(diǎn)食。

5、毛豆炒辣椒，別具風(fēng)味。

6、毛豆可以用醬鹽漬制，成為豉油毛豆。

7、以日光曬干，或用火焙干，名為熏青豆，可作消閑食品。

8、將毛豆洗干凈，放到水中，加鹽、蔥姜煮熟后即可食用。

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