時(shí)間：2018-09-27 09:05:55 編輯：本站整理 791
巧克力的顏色是黑色的很多人都覺得想不通是為什么，其實(shí)關(guān)于這個(gè)也沒有人去做過研究，不知道具體答案是什么，下面介紹巧克力為什么是黑色的 取決于可可脂含量。
黑巧克力的顏色應(yīng)該取決于其中可可脂的含量，因?yàn)槠渲?黑巧克力 可可脂含量最高。所以黑巧克力味濃，糖和牛奶蛋白含量低。黑巧克力(Dark chocolate)，硬度較大，微苦，一般指可可固形物含量介于70%到99%之間，或乳質(zhì)含量少于12%的巧克力。食用黑巧克力，可以提高機(jī)體的抗氧化水平，對健康的作用顯著。
巧克力是以可可漿和可可脂為主要原料制成的一種甜食。它不但口感細(xì)膩甜美，而且還具有一股濃郁的香氣。巧克力可以直接食用，也可被用來制作蛋糕、冰激凌等。在浪漫的情人節(jié)，它更是表達(dá)愛情少不了的主角。
巧克力體積小，發(fā)熱多，味甜可口。研究發(fā)現(xiàn)，巧克力中含有紅葡萄酒中所含有的抗氧化物。朱古力就是巧克力，都是chocolate的音譯，有很多人混淆。
我國巧克力產(chǎn)量均以兩位數(shù)的幅度在增長?？傮w來看，巧克力市場已經(jīng)開始從發(fā)展市場逐步走向成熟市場。2012年全國巧克力年總產(chǎn)量約為28萬噸，同比增長12%;我國巧克力進(jìn)口量3.74萬噸，其中巧克力4973噸、巧克力制品11523噸、其他巧克力20978噸，進(jìn)口額9945萬美元;巧克力出口量1.9萬噸，出口額7699萬美元。
如果天氣不是非常炎熱，可以將巧克力放置在清涼、干爽、清潔的室溫陰涼處，避免陽光直接照射，遠(yuǎn)離水和其它異味。保存巧克力時(shí)，溫度和濕度最為重要，環(huán)境最好保持干燥。純巧克力的儲(chǔ)存溫度為5~20℃，濕度控制在82~85℃較佳。復(fù)合型巧克力儲(chǔ)存溫度在8~18℃，濕度控制在78℃較佳。這種就算是開封了的巧克力，也可以放兩三個(gè)星期。
巧克力相信很多妹紙都愛吃，但巧克力的熱量是比較高的哦，除非是真正的巧克力，可可粉含量高，幾乎不加糖，但現(xiàn)實(shí)是很多巧克力的含糖量會(huì)達(dá)到50%，優(yōu)質(zhì)巧克力中的脂肪含量也能達(dá)到40%。
巧克力中所含的可可脂，本身對血脂并沒有好的影響，再加上大量的糖，不太可能有利于預(yù)防心血管疾病，也不太可能有利于減肥。
那么一天吃多少巧克力比較合適?一般來說偏瘦的人不必刻意限制巧克力的量，但已經(jīng)超重者不建議多吃。板狀巧克力的1小塊或者鵪鶉蛋大小的巧克力球約重6~8克，正常人可以每天食用1~3塊。
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