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時(shí)間：2016-05-31 14:45:00 編輯：本站整理 703
材料
主料：鱔魚500克
調(diào)料：圓椒3個(gè)蒜頭姜豆豉料酒
做法
做法：
1、鱔魚洗凈后去掉頭，從脊椎中央處劃成兩部分，再分別切成3厘米左右的小段
2、圓椒洗凈切塊，蒜頭用刀拍爛，姜切片
3、鐵鍋下油燒熱，放入豆豉、蒜頭、姜片爆香
4、倒入鱔段，加少許料酒，大火快炒1分鐘，至肉變色后迅速盛出
5、鍋中補(bǔ)加少許油，倒入圓椒大火翻炒，至皮微微起皺
6、轉(zhuǎn)中火，將鱔段回鍋與圓椒一同翻炒，加鹽、少量雞粉調(diào)味，1分鐘后出鍋即成
小訣竅
豉椒炒鱔魚小貼士：炒鱔魚的秘訣的時(shí)間要短、動(dòng)作要快。
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