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時間：2016-05-31 10:18:13 編輯：本站整理 852
又是梔子花開時，清香的味道沁人心脾。很多花瓣是可以食用的，梔子花呢？梔子花可以吃嗎？梔子花怎么做好吃？梔子花的做法。
梔子花是可以吃的。梔子花在我國南方地區(qū)如江西、福建、湖北、湖南、四川等地區(qū)栽培量很大，每到夏季花開之時，很多地方有采食梔子花的傳統(tǒng)。并且，梔子花除了可以吃，還具有藥用價值，有清熱、化痰等作用。
據(jù)了解，吃桅子花的習(xí)俗在江南許多地方都有，吃法還有許多。一般的吃法是把梔子花摘下來后，放在水中浸泡數(shù)天，期間需要早晚都換水，保證水質(zhì)的新鮮。等梔子花瓣顏色浸泡成深色時，就可以撈出來做菜了,也有吃新鮮的，直接用鮮花入菜!
一位曾經(jīng)吃過的阿姨告訴記者，只要把花放入沸水中煮一下，撈出瀝水，撒點蔥花、姜絲，放些香油、老醋，攪拌均勻就能吃了。入口便有股清香之味。此外，桅子花還有清炒肉片、炒蛋花等等做法?；▋悍湃朔兴猩造?，切成碎末，雞蛋磕入碗中打勻后，將梔子花放入雞蛋中，攪拌均勻。這個時候鍋中加油，燒至八成熱，倒入梔子蛋花，撒上蔥花、姜絲炒勻即可。
梔子性苦、寒、無毒；氣微，味微酸而苦；入心、肝、肺、胃經(jīng)。梔子花含黃酮類梔子素、果膠、鞣質(zhì)、藏紅花素等，根、葉、花皆可入藥，有鎮(zhèn)靜、降壓，抑菌、致瀉、鎮(zhèn)痛、抗炎，調(diào)節(jié)
平滑肌，加速軟組織的愈合等作用，有瀉火除煩，消炎祛熱，清熱利尿，涼血解毒之功效。
不過許多街頭賣的梔子花多長在城市邊上，或存在重金屬超標(biāo)的問題，吃起來未必健康。
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