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烏冬面有點(diǎn)酸輕微酸味是正常的

時(shí)間：2018-08-17 08:47:56 編輯：本站整理 3449

很多人第一次吃烏冬面的時(shí)候都會(huì)覺(jué)得烏冬面的味道有點(diǎn)怪怪的，吃起來(lái)好像是有一股酸味，很多人都認(rèn)為這是壞了的烏冬面，下面介紹烏冬面有點(diǎn)酸輕微酸味是正常的。

烏冬面有點(diǎn)酸

沒(méi)有壞，烏冬面就是這個(gè)口感。

建議你煮+沖洗：用清水煮3分鐘，然后盛出來(lái)用冷水沖3分鐘。這樣做面吃著還是有點(diǎn)點(diǎn)酸味，但比之前要淡一半，最重要的是其他料和湯完全不酸了。

烏冬面有點(diǎn)酸輕微酸味是正常的

怎么自己做出烏冬面

準(zhǔn)備時(shí)間：2小時(shí) 烹制時(shí)間：10分鐘

干烏冬面條很好,買(mǎi)來(lái)烹制時(shí)只需做好烏冬面準(zhǔn)備就可。但口感絕對(duì)沒(méi)有自制的好，勁道不足，口感不光滑。其實(shí)自制烏冬面也不需要很大的技巧。只是水、面粉、搟面杖和耐心。在揉面團(tuán)時(shí)，面粉要使勁柔和，力道要足。

準(zhǔn)備材料水：190g、鹽：5g、中筋面粉：250g、水磨粘米粉：50g

另外：1/4杯的中筋面粉做為搟面時(shí)的撲面撒在上面。

做法：

1、鹽溶于水，在一個(gè)大盆里加入中筋面粉和水磨粘米粉混合。

2、一邊揉一邊加鹽水，一定要慢慢的加。柔到面團(tuán)吃進(jìn)所有的水后，完全光滑就可以了。

3、放在密封的地方，可以放在塑料大盒子里面，也可以放在一個(gè)大碗里，蓋上濕毛巾，總之不要走失水分。這樣靜止一個(gè)小時(shí)。

4、拿出面面團(tuán)，把面團(tuán)搟成30厘米 *40厘米，然后3折然后再3折，蓋上濕毛巾靜止20分鐘。

5、靜止好后，再搟成30厘米 *40厘米，然后折疊.起來(lái)開(kāi)始切，這個(gè)面有些厚，切得粗一點(diǎn)沒(méi)有關(guān)系。

6、把切好面理順，撒上干面粉防粘。這樣靜止30分鐘。也最好蓋上一個(gè)濕過(guò)得較薄的紗布。

因?yàn)橘I(mǎi)的烏冬面都比較短，所以第二次我換了一個(gè)切法。加入粘米粉面團(tuán)比一般面團(tuán)粘一些，這種切法，切好的面更容易分開(kāi)。完成步驟1-4后再按照以下兩步進(jìn)行即可。

a、靜止好后，再搟成35厘米 *35厘米，中間切開(kāi)成兩片，取一片，用尺子比著切。

b、把切好面理順，撒上干面粉防粘。這樣靜止30分鐘。

烏冬面有點(diǎn)酸輕微酸味是正常的

吃烏冬面和米飯哪個(gè)容易長(zhǎng)胖

吃得多都容易長(zhǎng)胖。想減肥一定注意不能吃太多的脂肪，別吃甜食。晚飯只吃水果或盡量少吃主食，菜里面有脂肪，也不能多吃。早飯要注意營(yíng)養(yǎng)全面，午飯適可而止，記住別吃零食，特別是雪糕、冰激凌。多運(yùn)動(dòng)，持之以恒，才有效果。如能進(jìn)行熱量計(jì)算，補(bǔ)充的熱量與消耗的熱量平衡就能保持身材，補(bǔ)充小于消耗就能減肥。

烏冬面有點(diǎn)酸輕微酸味是正常的

烏冬面小知識(shí)

提起烏冬面，很多人都自然而然的把它當(dāng)成是產(chǎn)自日本的食物。但其實(shí)，烏冬面的真正起源地，是在中國(guó)。烏冬面?zhèn)鞯饺毡镜哪甏?，一般認(rèn)為是在唐朝。當(dāng)時(shí)，來(lái)中國(guó)求學(xué)的日本高僧弘法大師從中國(guó)帶回了小麥種子，同時(shí)也帶回了烏冬面的制法。由此也開(kāi)啟了日本的面食時(shí)代。與此同時(shí)，烏冬面在中國(guó)卻逐漸式微了。