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時(shí)間：2016-05-27 10:16:56 編輯：本站整理 2213
很多人不知道端午節(jié)也是吃黃鱔的季節(jié)，根據(jù)食物相克論，那么黃鱔和什么不能一起吃呢？黃鱔和什么相克呢？本期小編就來為大家介紹下！
鱔魚不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。
鱔魚+菠菜=腹瀉
鱔魚+狗肉=易上火、易使舊病復(fù)發(fā)
鱔魚+金瓜=性質(zhì)相克
食用禁忌: 黃鱔雖好，但并非人人皆宜。這是因?yàn)辄S鱔屬于溫補(bǔ)類食物，故高血壓、中風(fēng)后遺癥、甲狀腺功能亢進(jìn)癥、活動(dòng)性肺結(jié)核、支氣管擴(kuò)張、以及急性炎癥患者均不宜食用。
對(duì)于那些平素容易“上火”的朋友，對(duì)黃鱔也要敬而遠(yuǎn)之，以防“火上澆油”。
禁忌人群：黃鱔動(dòng)風(fēng)，有瘙癢性皮膚病者忌食；有痼疾宿病者，如支氣管哮喘、淋巴結(jié)核、癌癥、紅斑性狼瘡等應(yīng)謹(jǐn)慎食用；另凡病屬虛熱，或熱證初愈，痢疾，腹脹屬實(shí)者不宜食用黃鱔。
適宜人群：一般人群都可食用黃鱔。黃鱔特別適宜身體虛弱、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良之人食用；脫肛、子宮脫垂、婦女勞傷、內(nèi)痔出血之人也可多食；風(fēng)濕痹痛、四肢酸疼無力、糖尿病患者、高血脂，冠心病、動(dòng)脈硬化者都可多食黃鱔。
適宜體質(zhì)：陽虛質(zhì)
食材：黃鱔肉300克，豬肉100克，生姜、香蔥、食鹽、陳米醋各適量做法：
1.先將黃鱔剖腹后去凈內(nèi)雜，洗凈后切成小段；
2.再將豬肉洗凈后切成片狀；
3.將1和2中的鱔魚和豬肉連同生姜、香蔥、食鹽、米醋等佐料中浸泡半個(gè)小時(shí)；
4.將3中拌好的鱔魚和豬肉同調(diào)料放人鍋中蒸熟，大概半個(gè)小時(shí)即可吃。
此菜健脾和胃、補(bǔ)氣血，還可降血糖。
中醫(yī)認(rèn)為黃鱔性味甘，溫，歸肝、脾、腎三經(jīng)，有補(bǔ)益氣血、溫陽益脾、滋補(bǔ)肝腎、祛風(fēng)通絡(luò)等功效。
現(xiàn)代研究表明，黃鱔營(yíng)養(yǎng)成分豐富，含有多種維生素，其中，每100克黃鱔含維生素A50微克，并含鈣、磷、鋅、銅、錳、鉀、鎂等礦物質(zhì)元素。而且，黃鱔含硒量很豐富，每100克黃鱔含硒量可達(dá)34.56微克，并含有黃鱔素等結(jié)合蛋白成分。
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