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鰻魚為什么那么貴 因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)價(jià)值高

時(shí)間：2018-08-02 16:17:53 編輯：本站整理 2319

說(shuō)起來(lái)鰻魚也是一種比較貴的魚，有的人覺(jué)得不理解鰻魚為什么這么貴，好像吃起來(lái)也沒(méi)有特別不一樣的感覺(jué)，下面介紹鰻魚為什么那么貴 因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

鰻魚為什么那么貴

鰻魚貴的原因主要還是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高啊。

鰻魚，又稱河鰻，生在海里，成長(zhǎng)于淡水中，自古以來(lái)就是倍受人類推崇的滋補(bǔ)極品，素有“水中人參”之美譽(yù)。它的肌肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和各種人體必需的氨基酸，而且鰻魚體內(nèi)富含維生素A和維生素其含量分別是普通魚類的60倍和9倍;其所含能增進(jìn)視力，促進(jìn)皮膚新陳代謝的維生素為牛肉的100倍。豬肉的300倍上;特別是鰻魚脂肪中所含的磷脂質(zhì)，為腦細(xì)胞不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素。食用烤饅除了能獲得充分的營(yíng)養(yǎng)外，還能強(qiáng)壯體魄，增強(qiáng)活力，滋補(bǔ)養(yǎng)顏，延年益壽。

鰻魚長(zhǎng)什么樣

鰻魚的仔魚體長(zhǎng)6厘米左右，體重0.1克，但它的頭狹小，身體高、薄又透明像片葉子一般，所以稱為“柳葉魚”。它的體液幾乎和海水一樣，所以可以很省力地隨著洋流作長(zhǎng)距離的漂送。從產(chǎn)卵場(chǎng)漂回黑潮暖流再流回臺(tái)灣的海邊大概要半年之久，在抵達(dá)岸邊前一個(gè)月才開(kāi)始變態(tài)為身體細(xì)長(zhǎng)透明的鰻線，又稱為玻璃魚。所以在每年12月～1月間漁民們會(huì)忙著在河口附近的海岸用手叉網(wǎng)來(lái)捕撈正要溯河的鰻線來(lái)賣給養(yǎng)殖戶。養(yǎng)殖戶在買回去放養(yǎng)后才慢慢有色澤出現(xiàn)，變成黃色的幼鰻和銀色的成鰻。

鰻魚的適用人群

1.適用于久病羸弱、五臟虛損、貧血、夜盲人、肺結(jié)核、婦女崩潰帶下、小兒疳積、小兒蛔蟲以及痔瘡和脫肛病人食用;

2.特別適合于年老、體弱者及年輕夫婦食用;

3.患有慢性疾患和水產(chǎn)品過(guò)敏史的人、病后脾腎虛弱、咳嗽痰多及脾虛泄瀉者忌食;

4.不適宜人群：感冒 發(fā)熱紅斑狼瘡患者。

醬汁鰻魚干的做法

主料：

鰻魚干250克;甜面醬3勺

輔料：

油適量;鹽適量;料酒適量;老抽適量;蔥姜蒜適量

步驟：

1. 鰻魚干洗凈

2. 鰻魚干切塊，準(zhǔn)備蔥姜蒜

3. 起油鍋煸炒姜蒜

4. 放入鰻魚干煸炒，放料酒去腥

5. 放甜面醬，放點(diǎn)開(kāi)水

6. 放點(diǎn)鹽

7. 放點(diǎn)老抽上色

8. 等鰻魚干熟后收汁撒上蔥花、芝麻

小貼士：甜面醬也有咸味，要根據(jù)自己口味添加調(diào)料。我的鰻魚干是淡干，如果是咸干，要適當(dāng)調(diào)整調(diào)味料。

小編有話說(shuō)：這道醬汁鰻魚干制作簡(jiǎn)單，口味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，大家快來(lái)動(dòng)手制作試試吧!

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