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鳊魚(yú)可以做剁椒魚(yú)嗎做起來(lái)很好吃

時(shí)間：2018-08-02 08:27:52 編輯：本站整理 452

鳊魚(yú)是一種很多人喜歡吃的魚(yú)，常見(jiàn)鳊魚(yú)的做法就是整條紅燒，有的人喜歡吃剁椒魚(yú)這道菜，就想著能不能用鳊魚(yú)做這道菜，下面介紹鳊魚(yú)可以做剁椒魚(yú)嗎做起來(lái)很好吃。

鳊魚(yú)可以做剁椒魚(yú)嗎

鳊魚(yú)可以做剁椒魚(yú)的，而且味道是很不錯(cuò)的，下面是鳊魚(yú)做剁椒魚(yú)的做法。

食材:

500g 鳊魚(yú)/6g 鹽/2大勺料酒/3片姜/2大勺剁椒/2根蔥/1大勺蒸魚(yú)豉油/3大勺植物油。

步驟/方法

1、鳊魚(yú)去鱗去腸去鰓，洗凈瀝干，在魚(yú)身斜切幾刀，抹上鹽，放些料酒，姜絲，腌制20分鐘。

2、把腌制魚(yú)滲出的汁倒掉，放2調(diào)羹剁椒。

3、放些蔥白，放些蒸魚(yú)豉油，隔水蒸8--10分鐘.把蒸魚(yú)的水倒去，放上蔥段，把植物油燒開(kāi)，倒在魚(yú)上面即可。

注意事項(xiàng)

1.一定要水開(kāi)了，再把魚(yú)放上去蒸.

2.蔥要最后才放，熱油澆在蔥上。

3.蒸魚(yú)的汁倒掉。

4.根據(jù)魚(yú)的大小，掌握蒸魚(yú)時(shí)間。

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鳊魚(yú)和武昌魚(yú)的區(qū)別

武昌魚(yú)學(xué)名團(tuán)頭魴，其實(shí)武昌魚(yú)就是屬于鳊魚(yú)的一種，我們平時(shí)所說(shuō)的武昌魚(yú)一般指的是團(tuán)頭魴，而我們平時(shí)所說(shuō)的鳊魚(yú)其實(shí)包括了三種體型相似的魚(yú)，即魴魚(yú)、團(tuán)頭魴和鳊魚(yú)。武昌魚(yú)、鳊魚(yú)、魴魚(yú)這三種魚(yú)都屬魚(yú)綱鯉科，都體態(tài)相似，食性相同。

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鳊魚(yú)小知識(shí)

鳊魚(yú)，學(xué)名：Parabramis pekinensis (Basilewsky, 1855) ，又名鳊，亦稱長(zhǎng)身鳊、鳊花、油鳊;古名槎頭鳊，縮項(xiàng)鳊。在中國(guó)，鳊魚(yú)也為三角魴、團(tuán)頭魴(武昌魚(yú))的統(tǒng)稱。體長(zhǎng)40厘米左右，比較適于靜水性生活。主要分布于中國(guó)長(zhǎng)江中、下游附屬中型湖泊。生長(zhǎng)迅速、適應(yīng)能力強(qiáng)、食性廣。因其肉質(zhì)嫩滑，味道鮮美，是中國(guó)主要淡水養(yǎng)殖魚(yú)類之一。

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