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時(shí)間：2018-07-31 10:29:43 編輯：本站整理 2736
驢肉是一種高蛋白、低脂肪的肉類，所謂“天上龍肉，地上驢肉”，可見(jiàn)其營(yíng)養(yǎng)之豐富。但其實(shí)，不起眼的驢血也是一道美味佳肴，且對(duì)我們的身體也有一定的好處。下面為大家介紹驢血怎么做好吃。
驢血這樣做好吃。
辣椒煮驢血
1.青椒，紅椒洗干凈切切好，蔥洗干凈切段。姜洗干凈切絲
2.驢血切四方形差不的形狀
3.鍋預(yù)熱入花生油，油溫?zé)岷蠓湃虢z爆香
4.再倒入雙椒炒一下
5.倒入驢血炒一下
6.然后倒入適量水煮一1分鐘左右
7.最后放入蔥段，半勺子鹽炒一下就好了。
絕味驢血
1、鮮驢血與涼水按6∶4比例調(diào)勻，每500克驢血加10克鹽迅速攪拌后倒入盆內(nèi)，靜置1小時(shí)至凝固。
2、凈鍋入泉水燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火保持水溫在80℃。將凝固的驢血拿刀輕輕切成大塊，放入水中，微火浸煮半小時(shí)。撈出后入冰水冷卻，裝保鮮盒，入冰箱冷藏。
2、鍋放菜籽油50克，加生姜片20克煸香，放酸菜梗50克繼續(xù)翻炒，沖入驢骨湯300克，下蒸熟的鷹嘴豆50克，大火燒開(kāi)，下入驢血塊，調(diào)入味精5克、鹽、胡椒粉各3克，連湯帶料倒入砂鍋，點(diǎn)綴香菜段15克，點(diǎn)火上桌即可。
制作關(guān)鍵：
驢血浸煮過(guò)程中，水溫要穩(wěn)定在80℃，如溫度過(guò)高，驢血容易煮老，凝固后表面起蜂窩眼，吃到嘴里有渣感。
祛風(fēng)、除濕、干黃水。
用于關(guān)節(jié)炎、類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、痛風(fēng)、痹病引起的四肢關(guān)節(jié)腫大疼痛、變形、黃水聚積等
1，風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎。該病可分為急性和慢性。
2，類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎。機(jī)體正氣不足，邪氣趁虛而入，屬“痹癥”。
2，痛風(fēng)。由于嘌呤代謝紊亂所致的疾病。
驢血清熱解毒，能散寒祛除風(fēng)濕以及補(bǔ)益肝腎，能清除風(fēng)、寒、濕、熱四種邪氣。驢血還常搭配其他藥物用于頸椎病、腰間盤突出等關(guān)節(jié)疾病的治療。
1、驢肉具有“兩高兩低”的特點(diǎn)：高蛋白，低脂肪;高氨基酸，低膽固醇。對(duì)動(dòng)脈硬化、冠心病、高血壓有著良好的保健作用。
2、驢肉還含有動(dòng)物膠，骨膠朊和鈣等成分，能為老人、兒童、體弱者和病后調(diào)養(yǎng)的人提供良好的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。
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