時間：2018-07-18 13:03:13 編輯：本站整理 331
鴨血粉絲湯是特別受歡迎的南京小吃。主要是鴨血和粉絲的烹飪。一般都作為早餐。鴨血粉絲湯的功效你們都知道了，那鴨血粉絲湯的營養(yǎng)成分你們就不知道了吧！
鴨血的營養(yǎng)價值很高，含有豐富的蛋白質(zhì)、多種微量元素，如鐵、銅、鈣等。有補血和清熱解毒作用，并有預(yù)防和治療缺鐵性貧血的功效。
粉絲里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)。粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人。
1、鴨血別跟雞蛋一起吃，會有危險。
2、鴨血別跟中藥一起吃，會有副作用。一般來說，在吃藥期間就盡量避免吃一些動物肝臟，以免發(fā)生不良反應(yīng)。去醫(yī)院拿藥時可以問問醫(yī)生，吃藥的時候要注意哪些食物不能吃，這樣對自己的身體也是有好處的。
1、高纖維，高蛋白。鴨血中的蛋白質(zhì)含氨基酸達18種之多，包括人體不能合成的8種必需氨基酸，特別是富含植物所缺少的精氨酸、組氨酸、賴氨基和色氨酸等。
2、含鐵量高，能補血、滋補養(yǎng)顏。可以治貧血，用于失血虛勞或婦女行經(jīng)潮熱、白痢等癥。
3、低脂肪、低熱量。粉絲在制作中，淀粉變?yōu)楦男缘矸?，血糖指?shù)降低。如果在食用時搭配蔬菜或水果，營養(yǎng)會更均衡。不但對高血糖人群有益，還能幫助人們減肥。
4、清熱解毒，排除體內(nèi)垃圾。鴨血用于血熱上沖、中風(fēng)眩暈或藥物中毒。而且能解金、銀、砒霜、鴉片、蟲咬諸毒，也可用于防止消化道腫瘤。
1、食用鴨血無論燒、煮一定要氽透。
2、烹調(diào)時應(yīng)配有蔥、姜、辣椒等佐料用以去味，另外也不宜單獨烹飪。
3、鴨血不宜食用過多，以免增加體內(nèi)的膽固醇。
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