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芝麻油是香油嗎芝麻油是香油

時(shí)間：2018-07-12 08:51:17 編輯：本站整理 336

大家應(yīng)該在自助餐、自助火鍋店等需要自己調(diào)味的餐廳都會(huì)出現(xiàn)芝麻油，有時(shí)候會(huì)標(biāo)注芝麻油和香油其中一個(gè)，有時(shí)候又兩個(gè)都有，這是為什么呢？芝麻油是香油嗎？

芝麻油是香油嗎

芝麻油就是香油。

香油，北方多稱(chēng)為芝麻油，麻油，是從芝麻中提煉出來(lái)的，具有特別香味，故稱(chēng)為香油。按榨取方法一般分為壓榨法、壓濾法和水代法，小磨香油為傳統(tǒng)工藝水代法制作的香油。

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芝麻油是怎么做的

1、首先先把芝麻放到一個(gè)很大的有寬敞的水鍋里進(jìn)行淘洗，這樣就是為了防止芝麻里含沙、和土氣。

2、接著就是把空好水的芝麻，進(jìn)行炒，就是放到一個(gè)旋轉(zhuǎn)的炒鍋里，燃料一般都是煤。芝麻就這樣先猛火在文火大約炒上40分鐘，就炒好了，如果炒芝麻醬就是30分鐘左右。

3、等炒好了，還得盡快的讓芝麻出煙，這一關(guān)很重要了，芝麻油香不香，這是技術(shù)關(guān)口的第一關(guān)。要是悶煙了，香油就沒(méi)有那么香了，并且顏色還發(fā)黑紅這一關(guān)還能把劣質(zhì)的芝麻篩掉了，剩下就是飽滿(mǎn)的芝麻進(jìn)行出油了。

4、把芝麻放到石磨上進(jìn)行磨醬，把磨好的醬就倒進(jìn)撴油機(jī)上的一個(gè)大鍋里進(jìn)行“潑醬”這是香油專(zhuān)用語(yǔ)。就是利用開(kāi)水倒到有香油醬的鍋里，進(jìn)行攪拌，這一關(guān)里也很有技術(shù)含量，用水量雖然不用上稱(chēng)，但是多一杯少一杯的水都會(huì)少出油的。

5、最后把潑好的香油乘在一個(gè)鐵皮的桶里，進(jìn)行沉淀，等過(guò)三五天，就可以灌裝出售了。

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芝麻油的功效

【外用】

1、取適量芝麻油直接搽抹在皮膚上，可起到保濕的作用，使肌膚更加平滑細(xì)膩。

2、早晚取少量芝麻油抹在唇部，兼具修護(hù)和滋潤(rùn)雙唇的功效。

3、用消毒棉球直接蘸點(diǎn)芝麻油涂于鼻腔患處，可改善慢性鼻炎癥狀。

4、發(fā)稍分叉時(shí)，可以將發(fā)梢輕微弄濕，抹上滋潤(rùn)的芝麻油，再包上熱毛巾捂20分鐘左右，給頭發(fā)吃一頓“營(yíng)養(yǎng)大餐”，然后按照一般的洗發(fā)程序?qū)㈩^發(fā)清洗干凈，這樣每周一次，連續(xù)幾次后毛糙的發(fā)梢就會(huì)變得柔順。

【內(nèi)服】

1、每晚睡前和早晨起床后喝半湯匙芝麻油，或配伍蜂蜜水服用，有助于防治支氣管炎和便秘。

2、每天含半湯匙芝麻油，有助于減輕牙周炎、口臭、扁桃體炎、牙齦出血的癥狀。

3、喝酒前喝少量芝麻油，對(duì)食道、胃黏膜能起到一定的保護(hù)作用。

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