時間：2018-07-02 19:19:53 編輯：本站整理 3645
很多人都很喜歡吃海鮮，海魚類就更喜歡吃秋刀魚了，因為它肉質(zhì)豐富，營養(yǎng)價值高，所以很多人都不注意秋刀魚的食用禁忌，只顧著當(dāng)前的美味了。
秋刀魚對高血壓和動脈硬化有輔助治療作用，大多數(shù)人都適合吃秋刀魚，包括健康體質(zhì)平和質(zhì)，氣虛體質(zhì)，陽虛體質(zhì)等，但要注意肝硬化的病人是不適合吃秋刀魚的。
因為秋刀魚中有廿碳五烯酸，廿碳五烯酸的代謝產(chǎn)物之一是前列環(huán)素，該物質(zhì)能夠抑制血小板聚集，而肝硬化病人因為凝血因子生成障礙，血小板數(shù)量本來就較低，若進(jìn)食含廿碳五烯酸多的魚后，血小板凝聚作用再次被減低，就很容易引起出血，且難以止住。對含廿碳五烯酸多的魚，具有出血傾向的肝硬化患者就應(yīng)高度警惕，不宜食用。
挑選冷凍秋刀魚的時候要知道：凡眼球凸起，黑白分明，潔凈無污物；體表清潔無污物，色澤鮮亮，肛門緊縮；魚體凍得堅實，硬物敲擊能發(fā)出清晰響聲；切開魚體無進(jìn)刺現(xiàn)象，內(nèi)臟完整不破裂，這種魚為冷凍魚的上品。凡魚眼下陷周圍起白蒙；體表有污物，皮色灰暗無光澤，肛門突起；魚體溫度高而松軟；用刀切開魚身，有離刺現(xiàn)象，脊骨處有紅線，膽囊不完整，有破裂，這種魚即為冷凍魚的次級品。
1、秋刀魚解凍。
2、秋刀魚洗凈去頭，去內(nèi)臟用廚房剪刀剪成10cm左右的段。
3、蔥切段，姜切片。
4、秋刀魚中放入料酒，白糖拌勻，放入五香粉，生抽，鹽，味素，蔥，姜拌勻。
5、不粘鍋倒入食用油，油多放一些。
6、將腌好的秋刀魚擺放到鍋中。擺放秋刀魚的時候最好要有一點間隙，這樣翻個的時候就不會粘連，我擺的有點密了，翻個的時候有的連在一起了。
7、中火煎制，煎好一面翻過來再煎另一面。
8、秋刀魚煎好了，出鍋裝盤。
一般大寶寶可以適當(dāng)吃的，添加的輔食必須與寶寶的月齡相適應(yīng)4～6個月可加爛粥、蛋黃、果泥，或薄面片湯內(nèi)加碎菜、食油少許。7～12個月可加軟面條、雞蛋羹、豆腐、餛飩、各種碎菜、魚肉、瘦肉末等。從谷類開始，向蔬菜水果、魚肉禽蛋、豆類制品等過渡，也可選擇一些嬰幼兒營養(yǎng)輔食系列產(chǎn)品作補充。
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