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時(shí)間：2018-07-02 14:24:57 編輯：本站整理 193
是不是有很多人只是聽(tīng)說(shuō)過(guò)鲅魚(yú)和鮑魚(yú)，一直不知道鮑魚(yú)非魚(yú)，當(dāng)在路上聽(tīng)到有人探討鲅魚(yú)和鮑魚(yú)的區(qū)別是，小編在想這又什么可比性？?jī)烧叨纪耆皇且粋€(gè)種類(lèi)。
鲅魚(yú)絕對(duì)不是鮑魚(yú)，不了解鮑魚(yú)的人是一定缺乏一定的生活常識(shí)，鮑魚(yú)雖然名字有“魚(yú)”，但是它是貝殼類(lèi)，它是海洋中的單殼軟體動(dòng)物，只有半面外殼，殼堅(jiān)厚，扁而寬，形狀有些像人的耳朵，所以也叫它"海耳"。
而鲅魚(yú)就一定是魚(yú)了！鲅魚(yú)體長(zhǎng)而側(cè)扁，體色銀亮，背具暗色條紋或黑藍(lán)斑點(diǎn)，口大，吻尖突，牙齒鋒利，游泳迅速，性情兇猛。
鲅魚(yú)的功效與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很多，被稱(chēng)為“最有營(yíng)養(yǎng)的十種海洋魚(yú)類(lèi)之一”，我們食用的魚(yú)肝油就是由鲅魚(yú)的肝提煉的，并且每百克鲅魚(yú)肉含蛋白質(zhì)19克多、脂肪2.5克，營(yíng)養(yǎng)非常豐富。事實(shí)上，鲅魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，對(duì)老人、女性、小孩都很有好處。
1.鮑魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營(yíng)養(yǎng)元素；
2.鮑魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，富含豐富的球蛋白；鮑魚(yú)的肉中還含有一種被稱(chēng)為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細(xì)胞必需的代謝物質(zhì)；
3.鮑魚(yú)能養(yǎng)陰、平肝、固腎，可調(diào)整腎上腺分泌，具有雙向性調(diào)節(jié)血壓的作用；
4.鮑魚(yú)有調(diào)經(jīng)、潤(rùn)燥利腸之效，可治月經(jīng)不調(diào)、大便秘結(jié)等疾患；
5.鮑魚(yú)具有滋陰補(bǔ)養(yǎng)功效，并是一種補(bǔ)而不燥的海產(chǎn)，吃后沒(méi)有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無(wú)妨。
1、將干紫鮑用水發(fā)制好，加入雞肉，火腿、干貝，上火燜3小時(shí)后，將鮑魚(yú)取出，原湯過(guò)羅備用。
2、將鮑魚(yú)剞上花刀，再斜切成半厘米厚的片。
3、將100克燜鮑魚(yú)的原湯和靠魚(yú)翅的湯、干貝湯一起放進(jìn)雙耳鍋，
4、煮沸后放入鮑魚(yú)片，滾煮10分鐘，加入白糖、精鹽、醬油、料酒等調(diào)料，
5、以淀粉調(diào)成濃汁，出鍋前加少許雞油一小碗即可。
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