時(shí)間：2018-06-25 16:49:02 編輯：本站整理 548
牛心菜在生活中被廣泛使用，但很多人在飲食方面要格外注意，不能馬虎，稍不留意就會(huì)引發(fā)較大的危害，損害身心健康。那牛心菜是寒性還是熱性的呢？
牛心菜屬于平性的，具有清熱、御寒、抗癌的功效，內(nèi)部含有鐵、鈣等微量元素，長(zhǎng)期使用對(duì)身體是有好處的。性平的還有：山藥、蘿卜、胡蘿卜、包菜、茼蒿、大頭菜、青菜、母雞頭、豆豉、豇豆、土豆、芋頭、洋生姜、海蟄、黑木耳、香菇、平菇、喉頭菇、葫蘆。
寒性食物有助于清火、解毒，可用來輔助治療火熱病證。凡是面紅目赤、狂躁妄動(dòng)、神昏譫語、頸項(xiàng)強(qiáng)直、口舌糜爛、牙齦腫痛、口干渴、喜冷飲、小便短赤、大便燥結(jié)、舌紅苔黃燥、脈數(shù)的等實(shí)火病癥，可以之為原料烹制食用，有助于清火祛病。
性寒：慈姑（微寒）、馬齒莧、蕹菜（空心菜）、木耳菜（西洋菜）、莼菜、發(fā)菜（龍須菜）、蕺菜、竹筍（微寒）、瓠子、菜瓜、海帶、紫菜、海藻、地耳、草菇、苦瓜、荸薺。
熱性食物是我國(guó)中醫(yī)中飲食養(yǎng)生中區(qū)分的兩種“性”。食物具有寒、熱、溫、涼“四性”，其中能減輕和消除寒癥的食物稱為熱性食物。熱中醫(yī)認(rèn)為食物具有不同的性味和作用。
性熱：辣椒性涼：西紅柿（微涼）、旱芹、水芹菜、茄子、油菜、苤藍(lán)、茭白、莧菜、馬蘭頭、菊花腦、菠菜、金針菜（黃花菜）、萵苣（萵筍）、花菜、枸杞頭、蘆蒿、豆腐（豆腐皮、豆腐干、豆腐乳）、面筋、藕、冬瓜、地瓜、絲瓜、黃瓜、海芹菜（裙帶菜）、蘑菇、金針菇。
1.西紅柿切小塊，包菜切成一指寬的樣子，不要切太大。蔥姜蒜切茉。
2.大火，熱鍋涼油。油八九分熱的時(shí)候下蔥姜蒜，炒幾下，先放西紅柿，再放牛心菜。
3.翻炒幾下，放入十三香，倒一點(diǎn)點(diǎn)味極鮮，加入一點(diǎn)雞精。出鍋前放鹽。
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