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時(shí)間：2018-06-23 09:47:15 編輯：本站整理 200
都知道馬蘭頭營(yíng)養(yǎng)高，它的功效價(jià)值都是清楚的，那馬蘭頭具體有什么營(yíng)養(yǎng)你們知道嗎？不用著急，請(qǐng)聽(tīng)小編慢慢說(shuō)給你們聽(tīng)。
馬蘭頭嫩莖葉含水分、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、鉀、維生素B、尼克酸等。中醫(yī)認(rèn)為馬蘭頭性味辛涼、微寒，有清熱解毒、涼血止血、利濕消腫之功效。主治咽喉腫痛、痛癤療瘡、黃疸、水腫、痢疾、淋濁等癥。
馬蘭中含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，豐富的礦質(zhì)元素和維生素及β-胡蘿卜素，17種以上氨基酸，其中7種為人體必需。營(yíng)養(yǎng)元素含量由高至低依次約為：K、Ca、Na、Mg、Zn、Fe、Cu、Li、Mn、Ni、V、Se、Co。其中鉀含量是普通蔬菜的20倍，與一般蔬菜相比，其Se、Zn、Mg、Ca含量更豐富。
1、體寒女人和孕婦慎服。由于馬蘭頭偏涼性，如果體寒女性食用馬蘭頭會(huì)讓寒性更為嚴(yán)重的。女子月經(jīng)來(lái)潮期間或有寒性痛經(jīng)史者不宜多食。因?yàn)轳R蘭頭性涼，會(huì)加重體寒或加重體痛經(jīng)的癥狀。如果體寒的人要吃馬蘭頭，最好在中午吃，因?yàn)橹形缛岁?yáng)氣足。涼的東西和涼性的東西，不一樣。胃寒者最好不馬蘭頭，否則寒上加寒，易生病的哦。
2、根不宜炒食。很多人做菜都會(huì)直接將馬蘭頭放進(jìn)去炒食，由于馬蘭頭屬于野菜的一種，如果不是自家種植，盡量避免馬蘭頭連根清炒的吃法，不然有可能導(dǎo)致舌頭發(fā)麻或皮膚瘙癢等情況。
原料：鮮馬蘭頭250克，香豆腐干5塊，五香炒花生米50克，醬油、麻油、精鹽、白糖、味精各適量。
【制法】
1、五香炒花生米去衣后小火炒黃，研成細(xì)末備用。
2、豆腐干沸水略焯后用切成細(xì)末。
3、馬蘭頭洗凈，沸水焯熟后擠干水?dāng)爻杉?xì)末。各料拌和并加上調(diào)味品即成。
效用：清熱，開(kāi)胃，益壽。適用于偏陽(yáng)質(zhì)體質(zhì)，易上火見(jiàn)目赤、咽痛，或皮膚癤腫等。也適用于慢性支氣管炎及飲食積滯者。
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