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時間：2016-05-18 09:59:46 編輯：本站整理 1267
一年一度的端午節(jié)就要來個，各式各樣的粽子也開始紛紛擺上人們的餐桌，雖然現(xiàn)在可以隨時在超市買到各種口味的粽子，但是有些家庭還是喜歡自己包一些粽子這樣才有節(jié)日的氣氛呢，那么吃慣了精細糧粽子，為了健康可不可以包一些粗糧粽子呢？高粱米可以包粽子嗎？高粱米可以用來包粽子嗎？
高粱作為一種粗糧粗蛋白質(zhì)9%，粗脂肪3.3%，碳水化合物85%，粗纖維1%，以及鈣、磷、鐵等微量元素和維生素B族。其中，蛋白質(zhì)以醇溶性蛋白質(zhì)為多，色氨酸、賴氨酸等人體必需的氨基酸較少，是一種不完全的蛋白質(zhì)，人體不易吸收。如將其與其他糧食混合食用，則可提高營養(yǎng)價值。食用以白色高粱米為最好，含丹寧最少，角質(zhì)最多，食用品質(zhì)好，所以用高粱米包粽子是很好的，不過要與其他食物混合在一起這樣更營養(yǎng)。
主料：糯米1000克、花豇豆40克、玉米糝(黃)50克
輔料：粽葉400克、麥仁30克、綠豆30克、高粱米25克
1.準備好糯米和干粽葉玉米糝（黃）
2.準備好麥仁、玉米糝、綠豆、花豇豆、高粱仁
3.糯米洗凈，瀝干水分(不用浸泡)
4.炒鍋加入適量冷水，燒開；將干粽葉放入開水中煮燙2分鐘
5.煮好的粽葉，撈出，洗凈；剪去兩端頂尖部分
6.將雜糧洗凈，與糯米拌勻
7.取兩張粽葉，交叉成漏斗狀
8.放入雜糧糯米
9.右手將粽葉緊壓著糯米向里折
10.然后向右、向后折
11.取一截棉紗線捆扎牢，不可太松
12.把所有的粽子包好
13.準備一大鍋，放入包好的粽子;加入的水一定要淹沒粽子；大火煮開，中火煮1小時即熟
1、有胃病的不要吃太甜的粽子，有膽結(jié)石、膽囊炎和胰腺炎不要吃肉粽、蛋黃粽和太油膩的粽子。
2、吃粽子時最好能同時喝茶水，幫助吞咽和消化。
3、粽子要充分加熱，煮熱變軟后再吃。
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