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時(shí)間：2018-05-18 08:23:45 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 2658
舒芙蕾是源自于法國(guó)的一種小吃，法國(guó)人非常講究浪漫的情調(diào)，所以就連他們的美食也是如此。那么，舒芙蕾怎么吃？舒芙蕾直接用勺子吃嗎？
懂吃的朋友們，一定對(duì)“舒芙蕾”這款身嬌體軟的金貴甜品不陌生。它誕生于奢靡的中世紀(jì)法國(guó)，做法極其的講究苛刻，幾乎和馬卡龍有的一拼，但它云朵般輕盈的口感，實(shí)在是太容易讓人沉醉。美好的蓬松狀態(tài)從出爐那刻便開始慢慢塌陷，甜點(diǎn)師只有把握了最佳的打發(fā)烘焙方式和品嘗時(shí)間，才能讓食客享受到那種爭(zhēng)分奪秒的體驗(yàn)。
主料：雞蛋2個(gè)、牛奶25g、黃油20g
輔料：面粉8g、白糖25g
步驟
1.準(zhǔn)備好所有材料。
2.軟化黃油將烤盅的內(nèi)壁涂滿。
3.白糖放烤盅里轉(zhuǎn)2圈，使白糖沾滿烤盅壁（是為了讓面糊往上爬，這個(gè)糖的用量不是材料里的，另外取適量哦）。
4.融化黃油和牛奶混合，再倒入過篩的面粉拌勻，攪拌均勻。
5.蛋黃蛋清分離，將蛋黃加入面糊中拌勻。
6.蛋清和糖打發(fā)至干性發(fā)泡。
7.打發(fā)好的蛋清和蛋黃糊拌勻裝入烤盅即可。
1.烤好的舒芙蕾一定要趕緊吃掉哦，否則很快就會(huì)“漏氣”，一般在20-30分鐘后會(huì)完全塌陷。
2.一定要看著點(diǎn)烤箱，小心烤焦，不同的烤箱不同溫度和時(shí)間的。
1、杯緣滾糖是讓舒芙蕾可以均勻膨脹。
2、中途不可打開烤箱。
3、出爐后趁熱食用，不然souffle會(huì)塌陷。
利用冷凍的手法，制作出像冰淇淋般的冰鎮(zhèn)舒芙蕾，
帶著淡淡酒香的舒芙蕾以奶油醬為主角，除了有濃郁的鮮奶和清爽的香草味之外，更增添了些許白蘭地的香氣，
而且冰鎮(zhèn)方式制作而成的舒芙蕾，更能突顯其獨(dú)特口味。
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