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時(shí)間：2016-05-14 10:48:08 編輯：本站整理 1486
菱角生食不易于消化，由于菱角是水生食物，并且有感染寄生蟲的風(fēng)險(xiǎn)，所以還是煮熟了菜才健康喲，但是煮菱角的時(shí)候小伙伴們有沒有發(fā)現(xiàn)一個(gè)問題，菱角煮熟后很容易變黑，那么菱角怎么煮不變黑？菱角怎么煮不發(fā)黑？
菱角不用鐵鍋煮可以不變黑。
菱角是菱科，菱屬中的歐菱和細(xì)果野菱的別稱。又名腰菱、水栗、菱實(shí)，味甘、涼、無毒，是一年生草本水生植物菱的果實(shí)，菱角皮脆肉美，蒸煮后剝殼食用，亦可熬粥食。菱角含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素。具有利尿通乳，止渴，解酒毒的功效。
吃菱角時(shí)應(yīng)該注意：秋季是菱角、荸薺采摘時(shí)節(jié)，剛摘下來又鮮又嫩，忍不住吃進(jìn)嘴里。這時(shí)就極有可能感染寄生在菱角、荸薺上的姜片蟲。姜片蟲寄生于人體小腸，可引起消化道及全身癥狀，如腹痛、腹脹、腹瀉等，重者可發(fā)生貧血、浮腫和發(fā)育障礙等。
菱角500g
花椒2茶匙 香葉3片
丁香10顆 姜1小塊
八角3顆 干紅椒3個(gè)
鹽4茶匙 面粉少許
桂皮1小段
1.備料，拍照；
2.盆中清水，調(diào)入少許食鹽、面粉，將菱角倒入浸泡20分鐘左右，用牙刷將菱角仔細(xì)刷洗后，沖洗兩遍，備用；
3.姜切片，八角、丁香、花椒、桂皮、香葉、干紅椒裝入鹵料包；
4.鍋中倒入洗凈的菱角，放入姜片及鹵料包，注入清水沒過菱角，調(diào)入食鹽，大火燒開，轉(zhuǎn)中火煮15分鐘，關(guān)火，燜30分鐘左右，即可。
1.補(bǔ)脾益氣健脾，強(qiáng)股膝、健力益氣。
2.抗癌，菱實(shí)的醇浸水液對癌細(xì)胞的變性和組織增生均有抑制作用。
3.減肥，菱角利尿、通乳、解酒毒，是減肥的輔助食品。
4.緩解皮膚病，輔助治療小兒頭瘡、頭面黃水瘡、皮膚贅疣等多種皮膚病。
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