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時(shí)間：2018-04-26 10:52:49 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 4152
墨魚蛋的墨汁是黑色的，但是大家在吃墨魚蛋的時(shí)候，會(huì)發(fā)現(xiàn)它的外面也有黑色的東西。那么，墨魚蛋中的墨囊能吃嗎？墨魚蛋黑的東西能吃嗎？
不可吃。
墨魚蛋，只是白色的部分可以用清水泡，慢慢撕開一片片的，可以做蛋片湯。黃色的是它的油，千萬不要浪費(fèi)，一般是先曬干，可以和牛肉一起烹制味道真的很好。黑色的不要食用。
墨魚的墨汁是能吃的。墨魚的墨汁含有一種粘多糖，有一定的抑癌作用。墨魚的墨汁含有抗癌物質(zhì)，日益受到公眾的關(guān)注。墨魚的墨汁經(jīng)加工后，是一種貴重藥材，具有很好的止血功能。墨魚墨汁在食品業(yè)中的作用深受關(guān)注，如面包、意大利面條、菲律賓醬汁以及種類繁多的日本烏賊墨食品廣受寵愛。
墨魚蛋到底是什么東西呢，其實(shí)墨魚蛋就是我們采用了墨魚的纏卵腺而制作出來的，墨魚蛋的營養(yǎng)價(jià)值非常高，墨魚蛋含有豐富的蛋白質(zhì)和多種人體需要的氨基酸。墨魚蛋是非常珍貴的海產(chǎn)品，墨魚蛋以前可是宮廷里面提供給皇帝吃的東西。
1、把墨魚蛋切一切四，在沸水里焯一下，再浸泡在冷水里。
2、姜拍扁、青蒜把葉子和青蒜頭切好，分別安放在盤內(nèi)。
3、胡蘿卜切成片，香菇切成絲，荸薺也切成塊。
4、鍋燒熱，倒入適量的油，先下青蒜頭和姜一起爆香，再將墨魚蛋、荸薺、胡蘿卜和香菇一起倒入翻炒。
5、加入老酒，醬油、糖、干辣椒和清水，大火燒開，再改小火慢燉。
6、待水基本收干，墨魚蛋變得硬朗，加入青蒜葉，大火燒開，湯汁收干即可出鍋。
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