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時(shí)間：2018-04-24 09:40:52 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 2818
河蚌一般我們在做的時(shí)候，大部分人喜歡先把肉取出來，然后煲湯或者直接爆炒。那么，河蚌可以蒸著吃嗎？清蒸河蚌怎么做？
清蒸河蚌是一道地道美食，做法工藝簡單，主要食材是由新鮮的河蚌肉所制作而成，經(jīng)過加工和調(diào)味之后清蒸河蚌美味可口，醇香怡人，是一道十分營養(yǎng)的美食，經(jīng)常食用河蚌肉可以起到清熱解毒，止渴生津的功效，河蚌的肉質(zhì)鮮美，入口生香。
河蚌肉質(zhì)特別脆嫩可口，是筵席之佳肴。但是一定要懂套路的人才能做好這道菜，因?yàn)楹影鐾列任吨?，而且可能會含有寄生蟲，所以這類型的淡水動物都需要足夠的高溫蒸汽加熱來有效的殺死寄生蟲，諾貝思蒸河蚌蒸汽發(fā)生器不僅可以通過高溫除腥，還能殺死大部分寄生蟲。
主料:河蚌5只
配料:粉絲100克,紅辣椒3條,姜1塊,蒜3半,香蔥2段
調(diào)料:鹽5克,醬油2湯匙,料酒2湯匙,香油2湯匙
制作:
1、將河蚌肉從殼中取出,去除贓物洗凈,表面劃花刀.粉絲泡發(fā)備用。
2、取一小碗,放入姜蒜末,紅辣椒末,料酒,醬油,香油,鹽腌制片刻。
3、將河蚌肉放入盤中,放一層粉絲,再放一層蚌肉,再將調(diào)好的汁水澆在上面,待蒸鍋里水開后放入蒸5分鐘。
4、出鍋,撒上香蔥末,淋點(diǎn)熱油即可。
1、河蚌肉硬味寒，脾胃虛弱者、小孩、老人不宜多吃。
2、河蚌應(yīng)在入冬后清明前
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