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時(shí)間：2021-04-16 14:32:00 編輯：5號(hào)網(wǎng)-lkn 0
河蚌是生活在水里的生物，而像這種水生生物的身上多少會(huì)攜帶一些寄生蟲，但也是有小部分飼養(yǎng)在非常干凈的地方，就也有可能沒(méi)有寄生蟲，因此我們需要來(lái)了解一下河蚌肉有寄生蟲嗎？河蚌肉可以生吃嗎？
如果是野生河蚌里面一般都會(huì)有寄生蟲，各種吸如肺吸蟲、肝吸蟲等等，不過(guò)一般使用100℃的沸水五到十分鐘左右就可以殺死大多數(shù)寄生蟲，一般河蚌等貝殼類，首先在沸水里過(guò)一下當(dāng)貝殼全開了之后撈出來(lái)。 然后再炒，炒10分鐘就行或燉湯10分鐘左右就行。河蚌屬于河鮮，河鮮好吃，可是多吃也會(huì)有風(fēng)險(xiǎn)，因其含有致病菌，寄生蟲，重金屬等各種環(huán)境污染，過(guò)敏和不耐受，會(huì)促進(jìn)某些疾病的風(fēng)險(xiǎn)。水產(chǎn)品中，有管圓線蟲、肺吸蟲、血吸蟲等多種寄生蟲。烹制不熟也可能讓寄生蟲的囊蚴漏網(wǎng)。春季是吃河蚌的極佳季節(jié)，因?yàn)榇藭r(shí)河水溫度低，河蚌很干凈，肉質(zhì)細(xì)嫩，也很肥厚。我國(guó)有100多種河蚌。河蚌能否吃，全看水質(zhì)。如果養(yǎng)殖塘過(guò)度投放肥料，水質(zhì)就會(huì)被污染，河蚌就不能吃。
河蚌肉較好的食用方式為燉制河蚌湯，其營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)保留較好，并且湯味道鮮美，是不可多得的美食，但在燉河蚌湯時(shí)候，且不可再格外添加味精等調(diào)味料，這樣反而會(huì)失去河蚌肉的鮮美味道。建議只添加少許鹽分，在食用前可適量添加一些胡椒粉，能教好去除土腥味，使湯的味道更加鮮美。另外，制作河蚌美食時(shí)候一定要煮熟煮透，因河蚌生存于淡水江河湖泊中，容易沾染一些有害的微生物和病菌，若不充分的煮熟，容易感染肝炎和寄生蟲等一些疾病，所以食用河蚌肉一定要多燉煮一會(huì)。食用河蚌一定要清洗干凈，尤其是河蚌肉中的泥腸子要仔細(xì)清除，河蚌肉也要用清水好好進(jìn)行清洗。
蚌殼肉可以冷藏保存的，但是一般好像放的時(shí)間并不是特別久，如果超過(guò)2~3天它的味道就會(huì)慢慢變臭，那樣吃起來(lái)就不是很好吃，你可以選擇把它放在冰箱里面冷凍保存會(huì)好一些，這樣保存的時(shí)間就會(huì)稍微長(zhǎng)一點(diǎn)，基本上一兩個(gè)星期都不是問(wèn)題。蚌殼肉可以冷藏保存嗎的回答肯定是可以的，但是放的時(shí)間不能太久，基本上不能超過(guò)兩天，不然它的味道就會(huì)發(fā)生變化，而且蚌殼肉一般是越新鮮越好吃，所以建議大家再買蚌殼肉的時(shí)候可以一次性少買一點(diǎn)，等你想吃的時(shí)候再去海鮮市場(chǎng)上買蚌殼肉就行了。
1、河蚌肉的存儲(chǔ)，最重要的就是低溫，要冷，越冷越好!根據(jù)我過(guò)去幾年的經(jīng)驗(yàn)看，零下10度可以存儲(chǔ)25天，零下5度可以存儲(chǔ)11天，零下0度可以存儲(chǔ)3天，如果是常溫，基本當(dāng)天就會(huì)臭!
2、河蚌肉做不完能放冰箱冷凍。冰箱沒(méi)其他東西時(shí)可以，有其他東西的話會(huì)把其他東西染上腥氣。
3、河蚌的存儲(chǔ)方法：河蚌肉取出后，放在保險(xiǎn)袋或塑料盒里一個(gè)一個(gè)放平后，然后放水，水量稍稍高于蚌肉。蓋好，扎好放入速凍箱即可。
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