時間：2016-05-08 08:45:51 編輯：本站整理 1455
夏天溫度通常較高，容易導致上火的問題，喝綠豆湯是人們首選的去火食物。那么綠豆湯怎么煮最降火?綠豆湯怎么煮下火?
綠豆性涼，味甘，對熱腫、熱渴、熱痢、癰疽、痘毒、斑疹等也有一定的療效。而色澤綠色的湯，最解毒。取一只不銹鋼鍋，加水煮沸后放入綠豆，蓋上鍋蓋。
三分鐘后，用湯勺舀出里面的湯，湯色清綠，澄清透明。里面含有大量的多酚類物質，只要見了氧氣，它們很快就會變色。
綠色的綠豆湯，豆皮中溶出的多酚類物質尚未氧化，它的清熱解毒作用是最強的，想清火的人可以趕緊喝掉。
因為此時豆湯溶出的物質主要是豆皮中的活性成分，而且氧化程度最低，清熱能力最強。
取出這些湯之后，再加沸水繼續(xù)煮制，直到把豆粒煮爛食用即可，加一點冰糖，富含蛋白質和維生素，營養(yǎng)豐富又美味。
高溫夏季來襲，很多人都會出現口渴、咽喉痛的癥狀，看似是喉嚨的問題，但其實是因上火所致。夏季上火分胃火、肝火以及心火，雖然癥狀各異，但注意事項卻有相似之處。
夏季高溫，不要吃過油膩的食物，煎炸烤涮類的食物盡量少吃，與此同時，可煮一些像綠豆湯這樣的消暑的湯品來降火。
將綠豆洗干凈了，放在鍋里加上水，擱在火上，蓋著蓋兒熬，千萬不要打開鍋蓋，開鍋5--6分鐘，綠豆似開沒開呢，這是湯最綠的時候，
馬上把湯倒出來，天天白天當水喝，喝多少煮多少，剩在鍋里的綠豆，再加點水熬爛了，放點冰糖，給小孫子解饞，或者加上大米煮粥吃。
1、金銀花
古人謂：“金銀花為瀉熱解毒之冠?！睂τ谄渌幱霉π?，有歌訣曰：金銀殺菌消腫靈，瀉熱解毒愈瘡癰，乙腦流腦諸瘡瘍，毒熱炎癥溫淋病。在盛夏酷暑之際，喝金銀花茶能預防中暑、腸炎、痢疾等癥。
2、菊花
菊花有非常好的散風清熱、養(yǎng)肝明目、清心健腦、祛毒降火之功效?，F代藥理表明，菊花里含有豐富的維生素A，是維護眼睛健康的重要物質。菊花茶能讓人頭腦清醒、雙目明亮，特別對肝火旺、用眼過度導致的雙眼干澀有較好的療效。
3、黃瓜
《本草綱目》記載，黃瓜味甘性涼，有清熱、解渴、利水、消腫的功效。對春夏季常見的煩躁、喉痛等癥狀，都有幫助?，F代醫(yī)學認為，黃瓜中含有纖維素，對促進腸蠕動、加快排泄有一定作用。不過黃瓜偏寒，脾胃虛弱、久病者少吃。較適合的吃法是涼拌，比如黃瓜木耳、蒜拌黃瓜等。
4、蓮子
中醫(yī)認為蓮子性平味甘、澀，入心、肺、腎經。具有補脾、益肺、養(yǎng)心、益腎和固腸等作用，蓮子中間青綠色的胚芽，叫蓮子心，味很苦，卻是一味良藥，中醫(yī)認為它有清熱、固精、安神、強心、降壓之效。帶心蓮子能清心火，祛除雀斑，然不可久煎。
5、絲瓜
絲瓜有清暑涼血、解毒通便、祛風、化痰、潤肌美容、通經絡、行血脈、降血壓、下乳汁等功效，特別適合夏天食用。絲瓜不但果實可以食用，絲瓜花有清熱解毒的功效，用于治療肺熱咳、咽痛、鼻炎、痔瘡;絲瓜子清熱、化痰、潤燥、解毒;絲瓜絡清熱解毒，活血通絡，利尿消腫。
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