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煮飯放醋有什么好處讓米飯更美味的技巧

時(shí)間：2018-03-16 14:47:28 編輯：本站整理 5735

在購(gòu)買白米時(shí)，應(yīng)該挑選外觀顆粒完整，看起來(lái)干凈剔透的，如果外觀白白的，就是在輾米的過(guò)程中過(guò)度破壞了米的營(yíng)養(yǎng)，讓米受傷了。另外，顆粒破碎，或帶有黃色、黑色、白色的劣質(zhì)米粒都應(yīng)該先挑出。除了會(huì)挑米，買回家后怎么煮更好吃更加重要，下面一起來(lái)看看很多人使用的煮飯加白醋有什么好處？！

讓米飯更美味的秘密

煮之前：加油

洗好米加水之后，可滴入數(shù)滴沙拉油再煮，煮出的米飯會(huì)看起來(lái)較為油亮可口，口感不會(huì)過(guò)黏，也不容易黏鍋。

煮飯放醋有什么好處讓米飯更美味的技巧

煮之前：加檸檬汁

在下鍋前加入少許檸檬原汁，可讓煮好的白飯帶有微微的檸檬香氣。

煮好后：加醋

在翻攪煮好的飯時(shí)加入幾滴醋，會(huì)讓米飯粒粒分明，并增加光亮度。如果想要加工變成壽司飯，米與醋的比例為4：1。

醋不但有很多保健作用,烹調(diào)美味更離不開(kāi)它.許多人并不知道,醋還有另外一個(gè)妙用:讓米飯更松軟易存放.煮米飯時(shí)按500克米加1毫升醋的比例放些食醋,可使米飯松軟,米香更濃.而且,加少量醋做的米飯更易于存放,尤其在炎熱季節(jié),能防止米飯變餿.除了更好吃,加醋的米飯還使人更健康.因?yàn)榇子醒泳徧妓衔镂账俣鹊男Ч?可以避免血糖過(guò)快上升.因此,加醋米飯的血糖指數(shù)就降低了,對(duì)于糖尿病人和中老年人頗有益處,對(duì)減肥者也很有益.尿酸高的朋友就別試了.

煮飯放醋有什么好處讓米飯更美味的技巧

煮白米飯的3個(gè)步驟

口訣：挑選新米輕輕洗，加過(guò)濾水放電鍋，煮好先翻燜10分鐘，Q彈白飯就完成。

材料：電鍋、白米、水(與白米1：1的量)

Step 1 洗米

洗米時(shí)輕輕攪拌即可，不要「搓」洗，也不能太久，洗米次數(shù)大約2～3次，將雜質(zhì)洗掉即可。洗米時(shí)稍微白濁的水為米的養(yǎng)分，因此洗太久、洗太干凈反而會(huì)讓養(yǎng)分流失。

Step 2 煮米

煮白米飯不需泡水，洗好米加水后即可放入電鍋烹煮。糙米需泡約30分鐘，五榖米則需泡約60分鐘再煮，較易煮軟透。將洗好的米放入電鍋中，加入1：1的RO過(guò)濾水，若家中沒(méi)有RO濾水器或?yàn)V水壺，可改使用礦泉水，煮出的米飯較香甜。若使用的是電子鍋，因?yàn)檎糁筮^(guò)程的蒸氣較少，需加入1：1.2的水，米飯的濕潤(rùn)度才足夠。

Step 3 翻松