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南瓜怎么切圖解條塊片都好切

時間：2018-03-13 09:09:21 編輯：本站整理 18903

南瓜制作的美食相信很多人都特別的愛吃，因為南瓜本身吃起來特別嫩特別甜，很多甜點都會采用南瓜作為材料，那么南瓜在制作料理的時候離不開切，那么南瓜怎么切好看呢，比如切條、切塊或者切片。

南瓜怎么切條

1、用刀將南瓜的頂部和底部切斷

2、用削皮器剝南瓜皮

3、用刀從頂部中央部分向下切割（一些南瓜比較硬，這時可以使用橡膠錘，用橡膠錘敲打刀的兩端，將刀慢慢向下推）

4、使用金屬勺子刮出瓜瓤（瓜子可以保存起來，用來做烤南瓜子）。南瓜橫向切半，然后按所需寬度縱向切片，如果想要的是南瓜塊，切片后將幾片疊起來縱向切條

南瓜怎么切塊

1、南瓜洗凈，橫放于砧板上，一手按住南瓜的后半部分，另一手握刀用力向下切，去頭去蒂。

2、再一手按住南瓜，不要讓它亂動，另一手拿削皮器給南瓜去皮。

3、然后從南瓜中間橫切一刀，成為兩部分。

4、再把南瓜的橫切面向下，縱切一刀。

5、取勺子挖出所有的南瓜囊。

6、再把南瓜的切面朝下(拱門朝上)，切成一樣寬度的彩虹條狀，縱切或橫切均可。

7、再把條狀的南瓜轉(zhuǎn)90°C，再切成一口大小的小方塊或片狀即可。

提示：讓南瓜變得好切的簡易方法

如果覺得生南瓜硬邦邦的切起來非常費力，可以用簡易方法讓南瓜表皮變軟變得好切。

快蒸：鍋里加入少許水，放進生南瓜蒸3分鐘至外皮熟再切。

熱水浸：生南瓜放進大的容器，再用開水浸泡2分鐘，至外皮變軟易切。

微波爐加熱：生南瓜放進微波爐加熱5分鐘再切。

南瓜怎么切片

1.買回的南瓜都要對外皮處理后，將南瓜的心去掉后切分成四大塊，取出一塊。

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2.大塊的南瓜用刀切是不好切，所以，將南瓜大塊又分成四小塊。

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3.南瓜的肉很實，用刀切要用勁。右手握刀把垂直放在小塊南瓜上，

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4.右手握刀使勁的向下切，左手葉使勁的按住南瓜和右手配合。

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5.右手有節(jié)奏的下刀，左手有節(jié)奏的向后退，這樣在右手和左手的配合下就切出均勻的南瓜片了。

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6.做菜要做好備料。備料做好的才能用炒鍋來炒菜，菜才能好吃。

料理南瓜先學(xué)會3個處理技巧

1.加熱更好切：

有著硬實表皮的南瓜該怎么切?其實只要「先加熱」就輕松對付硬梆梆的南瓜，且還能避免生南瓜的汁液把手沾得到處都是喔!

【微波法】把南瓜剖拌或切1/4，表面用叉子戳幾個洞，放入微波爐分次加熱3～5分鐘，切起來就會更順手。建議以分段加熱的方式，能夠防止熱度過于集中而產(chǎn)生爆裂;若微波后硬度仍高，續(xù)加熱30秒～1分鐘即可。

【清蒸法】整顆南瓜放入電鍋內(nèi)，外鍋倒入少許的水(約1/5米格即可)，上蓋按下開關(guān)。不需要蒸到全熟，約3～5分鐘后開關(guān)跳起即可取出，蒸過的南瓜外皮已經(jīng)軟化，很容易就能切開，也能直接用削皮刀去皮。

加熱后的南瓜稍微靜置冷卻，即可切塊、去皮，記得務(wù)必將平整切口朝下，維持底部穩(wěn)定，才不會因搖晃而傷到手。

2.買回家先去籽：

南瓜內(nèi)部有許多種子和綿狀纖維，若購回的是已分切的南瓜，必須先把種籽和內(nèi)膜先去除，否則容易從內(nèi)部開始腐壞。使用湯匙就能輕松挖除，建議買回家就立刻處理，再用保鮮膜包裹冷藏保存。

剖半的南瓜買回家后別直接丟冰箱，速速挖掉中心種籽，能夠保存更久。

3.煮熟再保存：

一整顆南瓜難以在一餐內(nèi)食用完畢，建議可以一次處理好，放入冰箱隨時取用。南瓜切片或切塊后，放入微波容器中，灑上少許的水，上蓋以漸進式分段微波至軟化，取出后放涼再放入保鮮袋中冷凍保存，不退冰就能直接烹調(diào)。

因為水煮南瓜容易在退冰后變得濕黏，若要冷凍保存，清蒸、微波會是比較好的方法。

切開的南瓜怎么保存

1、貼保鮮膜

南瓜切開后容易從心部變質(zhì)，所以最好用湯匙把內(nèi)部掏空再用保鮮膜包好，這樣放入冰箱冷藏可以存放5～6天。需要注意的是，存放南瓜的時候一定要將南瓜的瓜柄朝上放，如果南瓜柄朝下的話南u>蝦莧菀贅謾/p>

2、切口涂鹽

在南瓜的切口邊上涂上鹽，一個星期也不會爛，水份也不會干，用的時候，把邊上的切下薄薄一層，你就會看到里面的南瓜是新鮮如初。

3、切口貼抽紙

在南瓜的剖面用抽紙貼上，紙吸收了南瓜的汁液，保證剖面瓜肉的干燥，起到了防腐的作用。用這個方法可以保存半個月，而且南瓜的水份也很足。

4、把南瓜冷凍

想要把南瓜冷凍徹底，首選把南瓜削皮，然后把南瓜切成任何尺寸，不過如果你沒有什么特殊想法的話，1英寸(2.5cm)大小的立方塊是最保險的選擇。接著把切好的南瓜塊單層鋪放在燒烤盤里。把燒烤盤放入冰箱，然后冷凍幾小時成固體。再把冷凍過的南瓜轉(zhuǎn)入冷凍安全容器(容器頂端留下二分之一英寸)，然后把裝著南瓜的容器放入冰箱，直到你準(zhǔn)備用這些蔬菜做菜為止。冷凍南瓜可以儲存10-12個月。