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時(shí)間：2018-03-06 16:40:16 編輯：本站整理 4438
提到黑豆，很多比較了解黑豆的人就會(huì)想到醋泡黑豆，確實(shí)，醋泡黑豆也是黑豆常見(jiàn)的一種做法，下面5號(hào)網(wǎng)小編帶大家來(lái)看一下黑豆泡醋能放多久？
醋泡黑豆做好當(dāng)天就可以食用，放入冰箱可保存半年。如果是生的泡，30天后吃；如果炒來(lái)泡的，7天以后吃；如果是煮七八成熟泡的，3天以后就可吃了。一般泡的時(shí)間越長(zhǎng)越好，醋充分浸到豆里面去了。
可以當(dāng)零食吃。泡好以后，每一顆黑豆都飽滿光澤，7天后打開(kāi)蓋子，一股濃郁的醋香迎面撲來(lái)，讓人垂涎欲滴。吃不慣純酸味道的朋友，可以加入適量榨菜碎末，吃起來(lái)口感更好。
主料：黑豆100克、醋適量、蒜適量
步驟：
1、將黑豆清洗干凈，瀝干水分備用
2、將黑豆放入平底鍋內(nèi)，以中火炒干黑豆的水分
3、轉(zhuǎn)小火炒至黑豆表皮裂開(kāi)，關(guān)火待冷卻
4、取一無(wú)油無(wú)水的干凈容器，放入冷卻的黑豆，倒入剛開(kāi)瓶的香醋；醋的分量以完全淹沒(méi)黑豆為準(zhǔn)，多少可以根據(jù)自身喜好決定，在表面放入大蒜
5、將容器密封起來(lái)，放置陰涼處或冰箱冷藏保存7后即可食用。
黑豆和醋的份量應(yīng)該根據(jù)用來(lái)裝醋豆的瓶子的大小來(lái)決定，并非一定是1斤豆一瓶醋，就是要注意醋要沒(méi)過(guò)黑豆，瓶?jī)?nèi)留三分之一的空間，蓋子密封性好一點(diǎn)，黑豆發(fā)脹后浸不到醋時(shí)，要再添加些醋。
用醋泡黑豆主要是為了人們更好的吸收黑豆中的花青素，有研究表明黑豆在PH值小于7的環(huán)境中抗氧化抗自由基的能力最好，花青素也更容易被人體吸收。
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