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時(shí)間：2018-03-06 14:56:43 編輯：本站整理 4746
買回來的韭菜一次吃不完，準(zhǔn)備過幾天再吃時(shí)葉子都蔫了，這韭菜餡包子~餃子~韭菜盒子雖好吃，可就是存不住，丟了浪費(fèi)，有沒有什么好的方法保存呢？下面5號(hào)網(wǎng)小編帶大家來看一下韭菜怎么保存時(shí)間長？
1、輕捆蘸水套袋放陰涼處
用水蘸一下看起來能夠保持韭菜的新鮮程度，可是時(shí)間放久了就失效了。因?yàn)榫虏巳サ舾恐螅~鞘雖然會(huì)吸收一些水分，但是葉片需要大量的水分，這是葉片吸收的水分不夠充分就容易蔫。
2、放土里栽上
雖然會(huì)在土壤上噴水，保持水分，但是栽進(jìn)去的韭菜沒有根，所以栽進(jìn)去后很難吸收土壤里的水分。所以這樣的方法保存時(shí)間也不會(huì)很長。
3、報(bào)紙包裹冰箱保存
如果大家擔(dān)心報(bào)紙有鉛，可以用餐巾紙或者是廚房紙代替，可以將韭菜完整的包裹起來放進(jìn)冰箱冷藏室里。這樣的保存時(shí)間較長喲。
4、抽真空冰箱保存
即使韭菜切掉了根部，它依舊還是個(gè)活體需要呼吸~當(dāng)我們抽真空后，沒有了氧氣，這時(shí)韭菜呼吸緩慢了就會(huì)延長保鮮期。這種保存方法是比較科學(xué)的，抽真空后放在溫度稍微低一些的地方。韭菜的保存溫度是0攝氏度至4攝氏度之間最好。
注意：在保存韭菜的時(shí)候不要洗了之后再包上保存，因?yàn)闈穸冗^大韭菜會(huì)爛掉的喲。
1、韭菜不耐放，切開后會(huì)產(chǎn)生特有的強(qiáng)烈氣味。
2、可用容器放入水中一起保存避免氣味四溢。
3、切開后如要冷凍保存，則必須立刻放入冷凍庫，避免切口滲出水份。
1、對(duì)切后直接保存：
對(duì)切后，尾端用橡皮筋綁好，放入塑料袋中冷藏保存，冷藏3~4天，冷凍3~4周。
2、切開后冷藏保存：
可切成一口大小，存放于容器并加入大量的水一起保存，方便之后料理使用，每兩天需要換水一次。冷藏7~10天。
3、水煮后保存：
切成方便使用的大小后立刻放入塑料袋后冷凍保存。
一、韭菜火腿蛋卷
用料：韭菜50克、雞蛋2個(gè)、火腿25克、玉米淀粉5克、水15毫升、食鹽1/4茶匙
做法：
1、韭菜用清水浸泡20分鐘，沖洗干凈，切成5毫米長的細(xì)段，火腿切成5毫米見方的細(xì)丁，兩顆雞蛋打入碗內(nèi)，加入鹽，用筷子充份攪拌均勻
2、玉米淀粉、清水在碗內(nèi)調(diào)勻制成水淀粉，倒入蛋液中拌勻，加入韭菜碎及火腿碎
3、拌勻，平底鍋內(nèi)放少許植物油，燒至八成熱。倒入韭菜雞蛋，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)樱瑢⒌耙簲傞_，并用鍋鏟將韭菜和火腿攤勻
4、保持用小火煎制，待到鍋邊的蛋液有凝固，但中心的蛋液仍然沒凝固時(shí)，掀起蛋皮，向中間卷起，待蛋皮卷成筒后，繼續(xù)用小火煎至蛋皮兩面金黃色，用鍋鏟按壓下去比較結(jié)實(shí)時(shí)，即可起鍋
5、起鍋后，用利刀將蛋卷切成小段即可
二、香烤韭菜卷兒
用料：韭菜50克、辣椒粉10克、孜然粉10克、黑胡椒粉10克、食鹽15克、十三香5克、味精5克、植物油2湯匙
做法：
1、粗壯、寬葉韭菜50克、竹簽若干
2、燒烤調(diào)料配制：辣椒粉10克、孜然粉10克、黑胡椒粉10克、食鹽15克、十三香5克、味精5克
3、所有粉粉放入干燥的碗里混合均勻，韭菜摘洗干凈，記住粗壯、寬葉型兒的
4、從莖部開始卷韭菜，裹緊點(diǎn)，斷了也沒關(guān)系，一直卷，韭菜葉子自然就裹住了
5、竹簽戳進(jìn)韭菜葉子和莖部，這樣比較牢靠，修剪多余的葉子，卷好的韭菜卷，韭菜卷兩面刷植物油
6、撒上燒烤料，注意撒勻，入烤箱，下面用托盤接著點(diǎn)。200°上下火，5分鐘。韭菜很容易烤黑，注意觀察。
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