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時(shí)間：2018-02-06 16:21:03 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 1106
馬蹄也就是我們說(shuō)的荸薺，是一種非常脆甜的水果，可以用來(lái)燉湯或者炒菜吃。那么，馬蹄可以生吃嗎？馬蹄怎么做好吃？
荸薺可以當(dāng)水果生吃，但要注意荸薺長(zhǎng)在泥土里，荸薺皮比較多細(xì)菌，因此，必須把荸薺削皮洗凈，并且要用熱水沖一下殺菌，方可食用。這樣吃的荸薺比較清甜爽口，能夠保留荸薺原本的風(fēng)味以及營(yíng)養(yǎng)。
它肉質(zhì)潔白，清潔鮮美，又富含各種營(yíng)養(yǎng)，故深受人們喜愛(ài)。用荸薺煮食，或做成各種菜肴，葷素皆宜，均美味爽口，但不宜生吃。因?yàn)檩┧j生于水田池沼之中，被多種有害有毒的生物或化學(xué)物質(zhì)污染，如生吃荸薺就很易感染姜片蟲(chóng)病。如果一定要吃那鮮嫩的味道，應(yīng)去皮后，在開(kāi)水中經(jīng)煮片刻，加點(diǎn)白糖再吃。
荸薺還可以當(dāng)蔬菜煮熟食用。荸薺可以跟當(dāng)歸、薏仁一起煮熟食用，先把當(dāng)歸切片，放進(jìn)裝了清水的鍋里，煮半個(gè)小時(shí)，再把當(dāng)歸渣撈起來(lái)，把切好的荸薺以及薏仁放進(jìn)鍋里煮熟，待到當(dāng)歸薏仁荸薺粥沒(méi)那么滾燙時(shí)，可以根據(jù)個(gè)人口味加入適量的蜂蜜。當(dāng)歸薏仁荸薺粥能夠提高人的免疫力、清熱解毒、能有效地緩解咽喉腫痛的癥狀，并且能起到預(yù)防癌癥的作用。
荸薺還可以跟無(wú)花果一起燉湯飲用，需要準(zhǔn)備的材料有荸薺、無(wú)花果、適量的姜、蔗糖。先把荸薺去皮洗凈切粒、無(wú)花果洗凈切開(kāi)、取適量的姜，接著把荸薺、無(wú)花果、姜一起放進(jìn)燉盅里，把蔗糖以及適量的清水放進(jìn)燉盅，隔水燉大約兩個(gè)小時(shí)，方可食用。荸薺無(wú)花果湯可以起到清熱解毒的作用。
皮呈淡紫紅色、肉呈白色、芽粗短、無(wú)破損、帶點(diǎn)泥土的為好。浸泡后的荸薺色澤鮮嫩。如果您看到的荸薺顏色呈不正常的鮮紅，分布又很均勻，就值得懷疑。
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