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時間：2018-02-05 14:16:32 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 1043
陽春面是一種面條類，也是小吃類的一種，味道較為清淡，吃起來清爽不油膩。那么，陽春面是哪里的特產(chǎn)？陽春面好吃嗎？
又稱光面、清湯面或清湯光面，湯清味鮮，清淡爽口。是江南地區(qū)著名的漢族面食小吃，作為揚州的一大特色。民間習慣稱陰歷十月為小陽春，上海市井隱語以十為陽春。以前此面每碗售錢十文，故稱陽春面。
做法1
1、將雞蛋磕入碗內(nèi)，用筷子打勻。把炒鍋置于火上，放入花生油燒熱，倒入蛋液攤成蛋皮，取出切成細絲。蒜苗洗凈，切成3厘米的段。
2、鍋中加水燒開后，下雞蛋面條煮熟，撈出盛在碗內(nèi)，撒上蛋皮絲、蒜苗段。
3、將高湯倒入炒鍋中燒開，撇去浮沫，用精鹽、味精調(diào)味，再點些香油，澆在面條上即可。
做法2
1、小白菜凈，切段放在碗中備用；
2、面條放入開水中煮熟；
3、小白菜放入煮面水中燙熟；
4、鍋內(nèi)倒入鮮湯，加熱煮開，盛入一個深一點的碗中；
5、放鹽調(diào)味，盛入面條、小白菜，撒上蔥末即可。
可以加上雞蛋
可以加三鮮
可以加排骨、牛肉等
1、做陽春面最重要的就是炸蔥油，紫皮洋蔥的味道比較香，炸出的蔥油味道非常濃郁，而炸成金黃色的洋蔥酥同樣也非常美味，下酒、拌涼菜時加入，做炒飯、煲仔飯等等時放入一撮，味道瞬間就變得很特別了！
2、另外，做陽春面用豬油也是很關(guān)鍵的一點，一定要用豬油才能確保蔥油、面條的香味。陽春面清湯白面看似無味，實際上精華都在蔥油里，所以要想做好一碗陽春面，蔥油的步驟不能馬虎！
3、炸好的蔥油還可以拌涼菜、拌米飯吃，或者將洋蔥酥撈走后，用剩余的油炒蔬菜吃，味道不比蝦油差。不要擔心豬油的熱量，我們吃面時淋上小小一勺，味道已經(jīng)相當濃郁了，而這一勺蔥油的熱量和一塊巧克力、一只雪糕相比其實不算什么。
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