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時間：2018-01-31 13:44:15 編輯：本站整理 402
來到三峽除了逛逛老街之外，你還會想到什么呢?沒錯!當然是不會忘了帶個三峽金牛角回家，究竟讓三峽金牛角遠近馳名的美味秘方為何?
從國道3號下三鶯交流道，短短不到10分鐘的車程即抵達金牛角的起源地──三峽。走進三峽老街，你很難無視周邊大大的招牌上印著「金牛角」的字樣，有「三角涌黃金牛角」、「金三峽牛角」、「三峽金牛角」，令人摸不著頭緒，究竟哪間店才是金牛角的創(chuàng)始店?這里所說的三峽并不是大陸的三峽，而是中國臺灣地區(qū)的三峽。
地方文史工作者林炯任說：「就是那間在菜市場里的福美軒餅鋪啦!」曾任教于三峽國小多年的林炯任表示，福美軒餅鋪的第3代老板羅健元是自己的學生，他曾到店里做家庭訪問，當時福美軒餅鋪創(chuàng)辦人羅福清先生熱情地端出金黃色、牛角造型的面包，并介紹這道他發(fā)想的面包，叫做「金牛角」 。
說到金牛角面包的由來，羅福清回憶道：「在20年前與太太在國外旅行的飛機上，嘗到一種菲律賓面包，因此突發(fā)奇想，若能將這款面包與中式的漢餅做結合，或許會是一種創(chuàng)新。」
因此經(jīng)過多次的改良、研發(fā)，終于突破制作技術的困難，研究出外酥內軟，口感濃郁的金牛角面包。在林炯任的印象里，福美軒的金牛角就只是1款特色的在地面包，透過口耳相傳的口碑行銷，并在2001年時因媒體的報導而爆紅。
目前在三峽老街至少有6間不同品牌的金牛角店面，可以確定的是福美軒餅鋪是創(chuàng)始店，而其他的店鋪所販售三峽金牛角，口味創(chuàng)新、豐富，也為金牛角帶來更多樣的面貌!
1.將面粉、蛋、奶粉、奶油、水、糖倒入攪拌機，須經(jīng)一定的時間、速率攪拌40～50分鐘，將面團的筋度帶出來。
2.整好的面團，分成每顆60克的小面團。
3.并慢慢將面團整平成水滴狀，再卷成螺旋狀，在卷的過程中同時掌控力道，才能使面包更扎實。
4.最后拉出左右兩端的尖角。
5.將拉好定型的金牛角面包送進烤箱，以攝氏180度的溫度烘烤30～40分鐘即完成。
現(xiàn)在金牛角有了許多變化口味，仍是在地伴手禮首選!
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