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時(shí)間：2018-01-26 10:44:42 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 57392
我們平時(shí)吃的蛋撻一般都是用烤箱烤出來(lái)的，顏色金黃，表皮酥脆可口，蛋液香軟濃厚。那么，烤箱烤蛋撻的要多長(zhǎng)時(shí)間？要多少度？
這主要看是小烤箱還是大烤箱,如果是小烤箱的話,考慮到溫度不是很均勻,可以設(shè)定180度,上下火模式,時(shí)間在15分鐘至20分鐘,還有一條很重要的因素要考慮到,就是蛋撻皮之間最好有縫隙,以利于進(jìn)空氣。如果是大烤箱的話,設(shè)定在190度,上下加風(fēng)扇對(duì)流模式,15分鐘左右即可。
基本材料：蛋撻皮外面可以買的（9個(gè)）、低筋面粉6g、淡奶油85g、牛奶70g、蛋黃2個(gè)、糖25g
1、將淡奶油、牛奶、糖攪拌均勻，加熱至糖完全融化，放涼后加入蛋黃。
2、加入低筋粉，攪拌均勻。（蛋撻水完成）
3、把弄好的蛋撻水倒入蛋撻皮內(nèi)至七分滿。
4、裝入烤盤(pán)，放入約熱好的烤箱中?？鞠?10°，烤25分鐘。
1、雞蛋液的份量是8個(gè)蛋撻皮，多做可將份量加大就行；
2、蛋液一定要過(guò)篩兩遍，這樣烤出來(lái)的蛋撻才嫩滑。
原料：雞蛋200克，煉乳150克，酥油50克，小麥面粉130克，發(fā)酵粉2克，鹽2克，白砂糖25克。
做法步驟：
1、把3個(gè)雞蛋，1個(gè)蛋黃磕入碗中，攪勻；將150克水燒開(kāi)，加入白糖，化成糖水；把蛋黃液、糖水、半杯煉乳倒在一個(gè)容器中，充分?jǐn)嚢韬蠓湃氡淅洳兀瑐溆谩?/p>
2、把酥油、少許鹽、發(fā)酵粉、面粉和適量的水充分混合，和成面團(tuán)，分成12等份，并在面板上壓成圓形；把壓扁的面團(tuán)放在蛋撻模具里，整好邊。
3、從冰箱里拿出蛋黃液，并均勻的倒入蛋撻皮中，大經(jīng)8分滿即可，進(jìn)微波爐，設(shè)定溫度200度，20-25分鐘即可。
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