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時間：2018-01-25 14:36:04 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 5763
雞翅里面本來就是含有一定的油份的，因此，大家在做的時候可能認為刷油是多此一舉。那么，烤箱烤雞翅要刷油嗎？烤箱烤雞翅什么時候刷油？
不管你烤制什么最好放點植物油；那樣不光能消除其肉的異味；還能增加其肉的香味；鮮嫩與光澤；能使其食物用眼看上去能增加人的食欲感；就拿烤雞翅來講；雞翅里面的確含有大量的油脂；在烤制的過程中會隨著烤制的溫度時間慢慢流出；但是烤出的油脂是不能直接使用的必須經(jīng)過長時間的高溫加工才能使用；如果你是烤制出品拿去賣的話建議你把油與增光劑還有使用色素摻放在一起調(diào)制均勻涂抹在烤制品的表面即可。
烤箱烤雞翅要勤快的刷油或者糖水液，刷油其實不須多擔心雞翅是否會變得更加油膩，雞翅烤的時候，表面濕潤帶著少許糖水或者油水，都能誘出雞皮的油份，而且刷的越勤快，雞翅越好吃，越嫩，我基本是每隔5分鐘刷一次，這樣烤上一個小時多，雞翅都不會變老變干變柴！
材料
孜然1湯匙，花椒1湯匙，辣椒1個，鹽1茶匙，糖1茶匙，老抽1湯匙，料酒1湯匙，姜兩片，蔥段，山黃皮3個，香葉2片，五香粉1/2茶匙，胡椒粉1/3茶匙（就2噴）
做法
1、把腌料先配好。我今天用的有孜然1湯匙，花椒1湯匙，辣椒1個，鹽1茶匙，糖1茶匙，老抽1湯匙，料酒1湯匙，姜兩片，蔥段，山黃皮3個，香葉2片，五香粉1/2茶匙，胡椒粉1/3茶匙（就2噴）
2、雞翅洗干凈后，在雞翅上劃2刀，或是拿叉子戳些窟窿，方便入味。倒入腌料中，拌勻，腌1-2小時，期間勤翻動，也可以給雞翅按摩入味。
3、盤底鋪一些蔬菜碎葉，把雞翅去腌料后，碼在蔬菜上。我第一次做，怕做不好，所以用筷子搭成了架子，再把雞翅碼在架子上
4、盤子放在微波爐托盤中央，盤子不宜太大，要不轉(zhuǎn)動的時候就容易碰著微波爐壁。
5、先使用高火打3分鐘，再用80的火力繼續(xù)打10分。
6、準備1湯匙蜂蜜，加少許水，把蜂蜜化成粘稠的蜂蜜汁。
7、用刷子把蜂蜜汁刷到雞翅上，均勻的噴灑一些花椒粉，辣椒粉，孜然粉，還有芝麻。放回到微波爐里使用高火打4分。
8、將盤子取出，把雞翅翻面，繼續(xù)刷上蜂蜜水，撒上花椒粉，辣椒粉，孜然粉，芝麻，繼續(xù)放回微波爐高火打4分。
因為雞翅基本上都是冷凍的，沒有清理掉血水味，或者腌制時間不夠的雞翅，都會給成品帶來遺憾。買回來的雞翅要在上面割幾道口子，為了快，我上下都割了兩道，如果要保持雞翅完美風貌的朋友，雞翅上面那層皮可以不割，但是底下的要割兩道。然后用清水浸泡去血水后再腌制。
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