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時間：2018-01-24 09:53:01 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 1015
哈爾濱干腸作為當?shù)氐奶禺a(chǎn)之一，品牌眾多，建議大家選購的時候盡量認準大品牌，安全放心。那么，哈爾濱干腸多少錢一斤？怎么保存？
大概要50多塊一斤，現(xiàn)在牌子什么的好幾種，所以有高有低，大概就是50到60之間，干腸這東西比較壓秤，要是沒什么概念的話，打個比方，就是直徑1厘米左右長度30厘米左右一根的話，也就能稱上四五根吧，挺貴的。超市里的也有貴的，一般商場一進去都很顯眼的地方都有，品種還多，就是也很壓秤。
因為涼味道鮮美，儲存時間長，食用方便，越嚼越香，市面常見的裕昌干腸，選用新鮮豬瘦肉，百年祖?zhèn)髅胤?，制作工藝精良，自然風(fēng)干，肉香味濃，易保存。
主料：1.肉5斤，其中肥肉0.5斤，瘦肉4-4.5斤2.腸衣4根(以能灌完肉餡為準)
調(diào)料：1.鹽一兩2.雞精/味素一兩3.白糖三兩半4.醬油三兩半5.低度白酒二兩半
作料：1.肉蔻1個2.紫寇5個3.沙仁5個4.丁香6個（注：可用干腸調(diào)料代替）
步驟：
1、肥肉剁成餡，瘦肉切成塊，大小以能用漏斗塞進腸衣為準。
2、放入調(diào)料、作料攪拌均勻，放2-3小時入味。
3、灌腸后，把腸放到白紙上擱置半天左右的時間。
4、把腸放到通風(fēng)沒有陽光的地方風(fēng)干3-7天
5、蒸鍋鋪上干豆腐（豆腐皮），再把腸放上，上汽蒸20分鐘即可。
放入冰柜便不會變質(zhì)，但不宜放入冰格，否則水分漸失，肉質(zhì)漸硬，蒸熟也覺難吃，可以改用熟油浸，以玻璃瓶存放。但油浸得久也易變味，因此臘味勿多，一般用保鮮紙或臘袋密封，放入冰柜下層。下層也能維持肉味及不致發(fā)霉，放在陰涼通風(fēng)處，避光，也可。不用太擔(dān)心。
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