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小肥羊火鍋底料怎么用教你正確的用法步驟

時(shí)間：2018-01-18 11:01:47 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 5637

說道吃火鍋，小肥羊是國內(nèi)比較知名的火鍋連鎖餐飲品牌了，此外，超市還可以看到小肥羊火鍋底料出售。那么，小肥羊火鍋底料怎么用？好吃嗎？

小肥羊火鍋底料怎么用

小肥羊火鍋絕對(duì)是吃貨必備，只需要準(zhǔn)備好電飯煲、準(zhǔn)備好火鍋底料以及各種你愛吃，買的到的食材就可以了，絕對(duì)香氣四溢

1、將所有肉丸、火鍋底料以及葷菜肉菜等食材都準(zhǔn)備好，這些可以直接按照你的喜好而定

2、然后將水倒入電飯煲中，大火燒開，然后倒入火鍋底料

3、繼續(xù)燒開，將食物放入里面汆燙，煮熟就可以吃啦。

貼心提示：

一般一袋火鍋底料可以用2次哦。但如果是大電飯煲可能會(huì)少一些。

小肥羊火鍋底料怎么用教你正確的用法步驟

小肥羊火鍋底料配方

配方牛油20斤、菜子油50斤.雞油10斤.豆瓣醬10斤、豆豉2.5斤、冰糖2.5斤、姜拍碎15斤、高度白酒3斤、醪糟汁5瓶.蔥切段10斤.蒜拍碎10斤.泡椒10斤（用水煮好，剁碎）.大料1斤.花椒（用水泡好）.小米辣2包剁碎.小茴香0.5、甘草切碎0.2、肉桂0.2、丁香0.2、肉豆蔻0.5、桂皮0.5、草豆蔻0.2、孜然粒0.2、蓽撥0.2、白芷0.5、三奈0.2、草果0.5、香果0.2、良姜0.2、砂仁0.2、木香0.2、甘菘0.1、香葉0.5（香料全部拍碎后用開水燙一下漓干水）

小肥羊火鍋底料怎么用教你正確的用法步驟

小肥羊火鍋底料做法

1、菜油先煉熟;牛油切成小塊;郫縣豆瓣剁細(xì); 干辣椒入沸水鍋中煮約2分鐘后，撈出絞成茸，即成糍粑辣椒; 生姜拍破;大蒜去皮剝成瓣;大蔥挽結(jié);冰糖敲碎;八角、三奈、桂皮掰成小塊;草果拍破。

2、炒鍋置中火上，炙鍋后倒入菜油燒熱，放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、蔥結(jié)爆香，接著下入郫縣豆瓣和糍粑辣椒。

3、轉(zhuǎn)用小火慢慢炒約1～1.5小時(shí)，至豆瓣水氣炒干、香氣四溢且辣椒微微發(fā)白時(shí)，揀出鍋中蔥結(jié)不用; 隨即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香葉、香草、公丁香等。

4、繼續(xù)用小火炒約15～20分鐘。

5、至鍋中香料色澤變深時(shí)，下入冰糖、醪糟汁。

6、用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸發(fā)，這時(shí)將鍋端離火口，加蓋焐至鍋中原料冷卻，即成火鍋底料。

小肥羊火鍋底料怎么用教你正確的用法步驟

小肥羊火鍋簡(jiǎn)介

“小肥羊火鍋”將延續(xù)了千百年的蘸著小料涮羊肉食法，改革為“不蘸小料涮羊肉”的新食法。鍋底湯料采用幾十種上乘滋補(bǔ)調(diào)味品；羊肉精選來自純天然、無污染的錫林郭勒大草原六月齡“烏珠穆沁羔羊”；二者珠聯(lián)璧合，形成了“肉品鮮嫩、香辣適口、回味悠長，久涮湯不淡、肉不老”具有濃厚蒙古民族餐飲文化特色的火鍋新品牌。