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時間：2018-01-17 17:22:16 編輯：本站整理 533
到了過年的時候全國各地都流行吃餃子，周末在家花一點點時間包點餃子比在外面的買的更好吃，更適合自己的口味，而且放在冰箱也能保存兩個星期，下面就教大家個人最喜歡的潮汕餃子怎么包。
用料：
豬絞肉、胡蘿卜/芹菜/韭菜、魷魚干、雞蛋、姜、小蔥、料酒、生抽、鹽、糖、香油、黑胡椒、餃子皮（我比較懶都是買現(xiàn)成的）
具體做法：
1，把所有材料洗凈
2，豬肉絞成肉末，胡蘿卜切小丁，盡量小一點，口感不會粗
3，姜切末蔥切成蔥花
4，把準(zhǔn)備好的豬肉，胡蘿卜，姜末蔥花混在大碗里，加入雞蛋、鹽、糖、生抽、料酒、香油、黑胡椒
5、用筷子將肉餡往同一個方向攪拌均勻至發(fā)粘，隨后放入冰箱冷藏1小時左右待用
6，取適量的陷放在餃皮上，開包！
包好的餃子，可以蒸煮、水煮或煎煮~
附餃子的處理方法：
蒸煮：鍋里放適量的水，架上蒸汽架，餃子擺盤上鍋蒸20分鐘左右即可，出鍋撒上芝士碎羅勒會更好吃
水煮：鍋里燒水，水開了之后撒入少量的鹽，餃子下鍋，蓋上蓋子中火，煮開后開鍋倒入一杯冷水，再次煮開后再倒入一杯冷水，餃子都浮起來，體積變膨大的時候即可撈出
煎煮：不粘鍋放入少許油，一點即可，餃子趁火還沒熱擺進(jìn)去，中火煎至底部發(fā)黃。
碗內(nèi)調(diào)好淀粉1：水10，倒入鍋內(nèi)，蓋上蓋子中大火煎3分鐘左右。鍋內(nèi)水差不多沒了，沿著鍋邊淋一點油，小火煎1分鐘左右，煎至焦脆結(jié)透明狀即可出鍋
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