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時(shí)間：2018-01-16 14:13:51 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 1503
發(fā)胖是很多人尤其是女性比較關(guān)注的話題，俗話說(shuō)一胖毀所有。因此，想要不胖首先要從飲食上控制。那么，吃鰻魚(yú)會(huì)胖嗎？鰻魚(yú)熱量高嗎？
會(huì)的。鰻魚(yú)中的脂肪含量是比較豐富的,所以它更適合體弱消瘦的人,而且鰻魚(yú)的熱量也比較高,在100克鰻魚(yú)中,熱量高達(dá)211大卡,是屬于熱量比較高的食物了,因此大量吃鰻魚(yú)是會(huì)發(fā)胖的。
鰻魚(yú)味甘、性平。含有豐富蛋白質(zhì)和多種營(yíng)養(yǎng)素、維他命A、維他命E、鈣、磷、鐵。民間一直視鰻魚(yú)為滋補(bǔ)強(qiáng)身。
鰻魚(yú)所含的蛋白質(zhì)多為人體必需的氨基酸，容易被人體吸收，它的脂肪是多種不飽和脂肪酸，并有大量EPA，可以降低血膽固醇、預(yù)防冠心病、腦血栓，增進(jìn)腦力、強(qiáng)化記憶。
鰻魚(yú)肉中維他命A、E的含量比一般魚(yú)類(lèi)多，能產(chǎn)生抗氧化，延緩衰老。
鰻魚(yú)身上的黏滑液含多醣類(lèi)物質(zhì)，有抗癌功能。中醫(yī)認(rèn)為，鰻魚(yú)可以補(bǔ)虛弱、袪風(fēng)濕、殺蟲(chóng)毒，對(duì)肺結(jié)核、貧血、風(fēng)濕骨痛、夜盲癥、婦女崩漏、赤白帶下、痔瘡等疾病，有一定的療補(bǔ)功效。
清蒸鰻魚(yú)
材料：活鰻魚(yú)500克、水、發(fā)冬菇、肥肉片、海米、蔥段、姜片、醋、胡椒面、味精、料酒、精鹽、白糖各適量
做法：
1、將活魚(yú)宰凈，將魚(yú)切5厘米長(zhǎng)的段，但底面微微連接，不全切斷。
2、將鰻魚(yú)放盤(pán)內(nèi)，放入調(diào)料，將肥肉片、香菇、海米、蔥、姜等放在魚(yú)上面，上籠蒸熟。
3、魚(yú)蒸好后，揀出蔥、姜、把盤(pán)內(nèi)湯澆在魚(yú)身上、另將姜切末加醋，供沾魚(yú)肉吃。
鰻魚(yú)較難消化，對(duì)病後脾腎虛弱、痰多泄瀉，不可多食。另外，它的血中含有血清毒，具有溶血作用，所以不能生吃、以免引過(guò)敏、中毒。也須提醒大家，鰻魚(yú)的膽固醇含量高，因此最好能與富含粗纖維的綠色蔬菜一起食，藉粗纖維將膽固醇排出體外。
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