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時間：2018-01-15 14:35:03 編輯：5號網(wǎng)-qiwen 2738
每到過年的時候各種丸子開始做起來了，除了比較傳統(tǒng)的肉丸子，魚丸子之外，還有一些素菜丸子也是很受大家喜愛，那么，做蘿卜丸子用什么粉？
用的面粉和淀粉
蘿卜丸子是山東省經(jīng)典的特色名菜之一，屬于魯菜系。將蘿卜擦成細(xì)絲、擠去水分后拌入面粉,加上蔥姜末炸成金黃色的蘿卜丸子。作為一種油炸食品，在全國各地都有出現(xiàn)，一般是用面團(tuán)里面包上肉末啊香菜啊等作料，然后將油(食用油)燒開，將包好的丸子放入油鍋里炸一段時間，用笊籬撈出放在干燥的地方待冷卻后即可食用。
準(zhǔn)備食材：胡蘿卜1個，雞蛋1個，淀粉，面粉（淀粉面粉比例1:1）青蔥，胡椒粉，鹽，食用油。
做法：胡蘿卜洗凈刨成絲后調(diào)入少許鹽腌制20分鐘排除多余水分。
做法：青蔥洗凈，切蔥花。
做法：以1:1的比例將面粉，淀粉混合攪拌備用（少量分批調(diào)混，不夠在調(diào)）
做法：將雞蛋，胡蘿卜，面粉，淀粉，適量鹽，胡椒粉混合放入大盆內(nèi)（面粉跟淀粉少量分批次放入，避免過多）
做法：攪拌均勻（面粉不要過多，均勻裹上薄薄一層就好，如果干了，可以倒入少許蛋液，不要加水）
做法：拌勻后分成一個個大小的小球
做法：起鍋，熱油，下入丸子火炸制，期間注意翻面，以便均勻受熱，待炸至表面金黃即可撈出控油。
如果蘸上自己喜歡的醬料，口感更豐富哦！家里有方便面調(diào)料包的，不要猶豫，大膽撒半包在面糊中攪拌，這搬炸至出來的丸子微辣，很是可口，當(dāng)然，如果還能有幾朵香菇，那就更美味了！
蘿卜【1000克】
蒜【15克】
姜【5克】
鹽【5克】
五香粉【5克】
面粉【20克】
雞蛋一個
01將蘿卜切碎、蔥姜切碎，在菜品中加入鹽、五香粉，再加兩勺面粉，攪勻。
02先攪勻后，再加入一個雞蛋，再攪勻，加一點水，讓他們成稀泥狀。
03大火燒油，將丸子用手握出丸型，放入油鍋中，七成熱。炸至表皮金黃，浮起，即可撈出。
04美味盛盤上桌！
逐漸的生活條件越來越好，每到過年的時候，這些必備的年貨，從緊張后的舒緩，到舒緩的準(zhǔn)備，在到成了一種功課，最后到了無所謂，在到街上隨便買點~~~在后來年貨越來越豐富，油炸蕉葉和丸子逐漸退出人們的餐桌被更多美食所代替，過年的時候，什么鮮，什么稀有，富庶的哥哥總是給爸爸媽媽帶來他奔波各地帶來的美味，也總以人民幣的多寡來彰顯食物的的稀有和珍貴，這些以前很珍惜的，丸子，螞蚱腿，蕉葉逐漸退出人們的餐桌，年貨的餐桌上更是沒有他的蹤影，只是偶爾抬頭看天花板的時候，我會想起那悠悠的籃子~~~
而如今吃膩了大魚大肉的人們，偶爾自己動手做做這些傳統(tǒng)的美食，也是別有一番風(fēng)味~~
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