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時(shí)間：2018-01-06 10:24:50 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 12617
炸雞翅一般外面會(huì)裹一層粉，大家可以參考肯德基炸雞翅的做法，做出來的口感是非常美味的。那么，炸雞翅用面粉還是淀粉？哪種更好？
炸雞翅屬于油炸食物，油炸食物的制作和炒菜是不一樣的，油炸食物口感比較酥脆。所以炸雞翅的時(shí)候想要酥脆和面粉以及淀粉的使用有很大關(guān)系。炸雞翅的時(shí)候，面粉和淀粉都會(huì)用到。
淀粉面粉都會(huì)用到。將雞翅洗凈、瀝干水分，用刀劃幾道后放入碗中，加入鹽，料酒，孜然粉腌漬2小時(shí)。將少許鹽，面粉，淀粉放入大碗中混合均勻，加入適量水調(diào)成糊狀，再打入雞蛋攪拌均勻成蛋面糊。將腌漬入味的雞塊均勻沾裹蛋面糊后，再沾裹一層面包粉。
1、雞翅解凍后洗凈。
2、用牙簽分別在翅兩面刺無數(shù)下。
3、鍋中燒開水，放入雞翅，大火煮開后繼續(xù)煮5分鐘左右。
4、取出，用水沖洗后用廚房紙吸干水份。
5、加入所有調(diào)料，拌勻，腌制1小時(shí)。
6、準(zhǔn)備淀粉、蛋液和面包糠。
7、將雞翅蘸上淀粉。
8、再裹上蛋液。
9、沾上面包糠。
10、全部裹好。
11、燒熱油鍋，大概7、8成熱時(shí)，插支筷子下去，筷子的旁邊會(huì)冒出許多小泡泡，放入沾上面包糠的雞翅，中小火炸至兩面金黃。
12、取出，用廚房紙吸吸油，就可以開吃了。
雞翅含有多量可強(qiáng)健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對(duì)于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果。翅膀內(nèi)所含大量的維生素A，遠(yuǎn)超過青椒。對(duì)視力、生長、上皮組織及骨骼的發(fā)育、精子的生成和胎兒的生長發(fā)育都是必需的。
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