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陽澄湖大閘蟹是河蟹嗎？陽澄湖大閘蟹和河蟹的區(qū)別

時(shí)間：2016-09-09 09:04:14 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 623

很多人雖然螃蟹吃得比較多，但是卻依然分不清螃蟹的種類。其實(shí)螃蟹有很多品種，有河蟹、海蟹、湖蟹之分。那么，陽澄湖大閘蟹是哪一種呢？陽澄湖大閘蟹是河蟹嗎？

陽澄湖大閘蟹是河蟹嗎

陽澄湖大閘蟹是的河蟹，同屬中華絨螯蟹，螃蟹的品種本沒有好壞之分，但是是螃蟹的口味相差卻很大。河蟹算水產(chǎn)，河蟹里陽澄湖、高郵湖大閘蟹比較有名氣，很多本地螃蟹也充陽澄湖的螃蟹賣，其實(shí)螃蟹吃個鮮，本地蟹口味不比陽澄湖的差，名聲在外難免有冒充的。螃蟹的味道跟飼料水質(zhì)有關(guān)，現(xiàn)在螃蟹都喂螺螄，所以膏肥肉鮮。

陽澄湖大閘蟹和河蟹的本質(zhì)區(qū)別

一、從它們二者外表上來看是不一樣

從外表上來看兩者是沒有什么一不樣的，當(dāng)時(shí)吃起來就不一樣了。如果兩種蟹同時(shí)都去清蒸，陽澄湖大閘蟹肉甘甜而鮮，且沒有異味，而普通河蟹殼上有怪味，肉微甜不鮮。

二、從營養(yǎng)價(jià)值及營養(yǎng)成份來判斷

從營養(yǎng)價(jià)值上來說，陽澄湖大閘蟹的營養(yǎng)成分偏高點(diǎn)。陽澄湖大閘蟹久負(fù)盛名，附有“蟹中之王”的盛名，哪里買正宗陽澄湖大閘蟹就在人們趕著吃蟹的時(shí)候最不能忘的就是陽澄湖大閘蟹，大家都為能吃到正宗的陽澄湖大閘蟹而沾沾自喜。

三、陽澄湖大閘蟹和河蟹味道不同

從外表上來看陽澄湖大閘蟹和河蟹兩者是沒有什么一不樣的，但是吃起來就不一樣了。如果陽澄湖大閘蟹和河蟹同時(shí)都去清蒸，陽澄湖大閘蟹肉甘甜而鮮，且沒有異味，而普通河蟹，上有怪味，肉微甜不鮮。

辨別陽澄湖大閘蟹和其它螃蟹的方法

陽澄湖大閘蟹脂膏豐腴，美味無比的大閘蟹有與眾不同的四大特點(diǎn)：一是青背，陽澄湖大閘蟹殼成青灰色，平滑而有光澤;二是白肚，貼泥的臍腹，晶瑩潔白;三是黃毛，腳毛長黃挺拔;四是金爪，陽澄湖大閘蟹爪金黃堅(jiān)挺有力，放在玻璃上能八足挺立，雙螯騰空。

一：看體型，多數(shù)陽澄湖大閘蟹比河蟹要大，而且背甲形狀海蟹通常是兩邊尖的梭形，河蟹則接近方形

二：看足，市場上的河蟹都是陽澄湖大閘蟹，第一對螯足上有細(xì)密絨毛，海蟹的第一隊(duì)螯足則很光滑，河蟹的最后一對步足是尖爪型，海蟹的最后一對足因?yàn)橥ǔＳ脕碛斡?，所以是槳型?/h5>

三：看顏色，河蟹通常只有青灰色一種顏色，海蟹不同種類顏色很多，青的紅的花的都有。

• 陽澄湖大閘蟹為什么出名？陽澄湖大閘蟹出名的原因
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