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時間：2017-12-29 11:34:25 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 2792
糍粑是一種新年小吃，很多家庭都會自己買糯米在家里做，健康衛(wèi)生，想吃的時候也方便。那么，糍粑吃不完怎么保？ 糍粑怎樣保存不長霉？
零下時可以長期保存，溫度不到零下時，可以放到水里。貯存時須注意：①將糍粑攤開、涼干。②將涼干的糍粑，完全浸泡在裝有水的瓷缸壇內(nèi)，若氣溫在10℃以上，應(yīng)每隔一周左右，換水漂洗糍粑一次。③要防止污染，從缸壇中取糍粑時，最好用干凈的工具夾取，不直接用手去撈，以減少污染，置于陰涼通風(fēng)處，并保持水溫在10℃以下。
先從季節(jié)來說，春季是保存糍粑最好的季節(jié)。民間有“立春水泡糍粑”的說法。買回來的糍粑先用一張布包著，然后再用塑料袋密封。
放在陰涼處。放置7天。先用布包著是為了防止“盜汗”,糍粑發(fā)霉。7天之后就可把糍粑取出，放在桶里。桶內(nèi)的水淹過糍粑10厘米即可。
切記不能換水，頻繁的換水會導(dǎo)致糍粑變酸。等取出糍粑的時候用清水清洗即可。這樣保存的糍粑不會變味。
至于怎么切，你可以先選相應(yīng)大小的刀，一般刀可以分為很多種。用手按住干糍粑，再用刀切保持中速，對于新手盡量不切找會切的人，或到超市買切好了的。
將刀上抹點食用油，用手按住干糍粑，再用刀切保持中速，對于新手盡量不切找會切的人，或到超市買切好了的。如果實在切不動的話，就吃整塊的吧，哈哈哈。過年前，鄉(xiāng)下家家戶戶打糍粑，打糍粑往往與殺年豬兩盤同開，吃著新鮮的豬肉，就著新鮮的糍粑，那份新鮮勁能照亮整個新年，因此打糍粑的象征意義更甚于美食。
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