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時(shí)間：2017-12-26 08:12:55 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 4632
一般我們都會(huì)把一些食材放冰箱保存，就算豬油也是如此。那么，除了放冰箱以外，豬油常溫下可以保存嗎？豬油不放冰箱會(huì)壞嗎？豬油不結(jié)凍能吃嗎？
豬油不會(huì)壞是不可能的。下面我們來(lái)看看如何保存。
豬油假如是冬天熬的話時(shí)間可以放長(zhǎng)一點(diǎn)，半年沒(méi)問(wèn)題。最好在油剛熬好時(shí)加點(diǎn)鹽或者白糖，這樣可以延長(zhǎng)油的存放時(shí)間。最好存放在通風(fēng)陰涼處。
至少有兩種辦法，可以使豬油保存至三五個(gè)月。一、豬油去渣放涼，至手感不燙時(shí)，將維生素e膠囊刺破，擠出膠囊內(nèi)的油，與豬油混勻，一斤油放一粒就夠了。二、豬油去渣涼透后，在上面放上一勺豆油。第二種方法我試過(guò)，效果很好。注意就是不能放在太熱的地方。只要不熱得豬油都化了，就沒(méi)事，不用放冰箱里也可。原理：豬油變質(zhì)的原因就是氧化，維生素e是抗氧化劑，豆油也有抗氧化的作用，且有隔斷豬油與空氣的作用。
1、在油剛熬好時(shí)加點(diǎn)鹽或者白糖，這樣可以延長(zhǎng)油的存放時(shí)間，最好存放在通風(fēng)陰涼處。
2、夏天由于氣溫高，煉出的豬油很難凝固，這樣的油影響存放時(shí)間。可以在將油煉好后，端離火源，視油溫降至80度左右時(shí)，加入白糖攪勻即可。糖和油的比例可為1：15。油加入糖后倒入瓷缸，浸于冷水中即可凝固，且不易變味。
3、豬油去渣放涼，至手感不燙時(shí)，將維生素e膠囊刺破，擠出膠囊內(nèi)的油，與豬油混勻，一斤油放一粒就夠了。
4、豬油去渣涼透后，在上面放上一勺豆油。注意就是不能放在太熱的地方。只要不熱得豬油都化了，就沒(méi)事，不用放冰箱里也可。
5、豬油存放時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，特別在溫度高的夏天極易與空氣接觸而發(fā)生氧化，致使酸敗變質(zhì)。酸敗變質(zhì)的豬油會(huì)產(chǎn)生“哈喇味”，不宜食用。
6、豬油不宜用于涼拌和炸食。用它調(diào)味的食品要趁熱食用，放涼后會(huì)有一種油腥氣，影響人的食欲。
原理：豬油變質(zhì)的原因就是氧化，維生素e是抗氧化劑，豆油也有抗氧化的作用，且有隔斷豬油與空氣的作用。
如果是買的,就不要吃了。
合格豬油的凝固點(diǎn)一般在32攝氏度到49攝氏度之間,而劣質(zhì)豬油的凝固點(diǎn)較低,因此可以把溶化的豬油滴進(jìn)冷水中,合格的豬油很快在水面上形成白色的呈凝固狀的油脂薄層,而劣質(zhì)豬油則很難凝固。
可能一：一些用廢棄的豬肺、豬皮、豬腸及豬的下腳料等提煉的劣質(zhì)豬油存在不易凝固的現(xiàn)象。（不能吃）
可能二：有可能是喂養(yǎng)豬的飼料用的是不飽和脂肪酸高的玉米和米糠，導(dǎo)致豬油不凝固。（可以吃）
可能三：商家煉制豬油的時(shí)候添加了植物油在里面。（可以吃）
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