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時(shí)間：2017-12-07 14:11:24 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 6530
紅薯根據(jù)品種分為很多種，然而如果根據(jù)顏色劃分的話，只有四種顏色，其中白心最為常見(jiàn)。那么，紅薯白心好還是黃心好？紅心紅薯和黃心紅薯白心紅薯有什么區(qū)別？
白心紅薯的皮是淡黃色的，紅心紅薯的卻是紅皮的，白心的含水比較多，淀粉含量不夠，沒(méi)有紅心的甜，口感沒(méi)有紅心的好，不過(guò)纖維素含量比較高。
紅心的蒸著吃或者烤著吃或者蒸熟以后晾成干，特別甜，特別好吃！白心的當(dāng)然也可以這樣用，但沒(méi)有紅心的甜。
黃心紅薯PK白心紅薯
口感PK
白心紅薯：含淀粉量比較高，口感比較面。
一般被用作紅薯粉條之類的，就是你們吃火鍋時(shí)各種Q彈的紅薯粉。
黃心紅薯：含水量高，含糖量高，味道更甜一些。
最常見(jiàn)到的就是各種烤紅薯、紅薯甜品等等。
營(yíng)養(yǎng)PK
（各取100克）
（單位：微克）
黃心紅薯的維生素A和胡蘿卜素的含量都遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于白心的，這也正是黃心紅薯顏色比較深的原因（胡蘿卜素一般是橙黃色的）。
胡蘿卜素是一種植物化學(xué)物質(zhì)，可以清除體內(nèi)自由基，提高機(jī)體的抗氧化能力，延緩衰老，它和維生素A協(xié)同，可以有效提高我們自身的免疫力、治療夜盲癥和預(yù)防眼睛干澀的作用。
（單位：克）
每100克黃心紅薯中膳食纖維的量比白心薯多0.6克。膳食纖維可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，每天飲食中增加膳食纖維的量可以有效預(yù)防便秘。
總之，白心紅薯和黃心紅薯都是很好的食材，大家可以根據(jù)自己的喜好選擇購(gòu)買(mǎi)，喜歡甜一點(diǎn)的就選黃心，喜歡面一點(diǎn)的就選白心。
紅薯品種很多，從心的顏色來(lái)分有很多種，紅心，白心，黃心，紫心都有。都是紅薯。相對(duì)來(lái)說(shuō)白心的紅薯，淀粉含量高，口感干白面甜。紅心黃心的品種水分大，糯甜，淀粉含量低點(diǎn)。
只是相對(duì)來(lái)說(shuō)，也有個(gè)別品種例外。
白心的含水比較多，淀粉含量不夠，沒(méi)有紅心的甜，口感沒(méi)有紅心的好，不過(guò)纖維素含量比較高。
紅薯(學(xué)名：Ipomoea batatas)，又名蕃薯、甘薯、山芋、番芋、地瓜、紅苕、線苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯等。常見(jiàn)的多年生雙子葉植物，草本，其蔓細(xì)長(zhǎng)，莖匍匐地面。塊根，無(wú)氧呼吸產(chǎn)生乳酸，皮色發(fā)白或發(fā)紅，肉大多為黃白色，但也有紫色，除供食用外，還可以制糖和釀酒、制酒精。
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