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時(shí)間：2017-12-03 10:17:34 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 5120
生姜不僅可以作為一種調(diào)料輔料，還可以腌制后食用，味道也是非常不錯(cuò)的，但是腌制生姜放鹽的時(shí)候要注意比例。那么，腌生姜放多少鹽？腌一斤生姜放多少鹽？
用鹽老姜一般在二兩左右，嫩姜在二兩二左右；如果打算食用的時(shí)間短，多放點(diǎn)鹽，以免腌不透；時(shí)間長(zhǎng)，就少放點(diǎn)鹽，以免太咸。時(shí)間很長(zhǎng)，反而要多放點(diǎn)鹽了，否則容易壞。
當(dāng)然，如果不是吃腌制的姜，只是因天氣原因，打算保存讓姜不壞，直接弄個(gè)小鹽缸，埋鹽里好了。弄出來(lái)做菜的的時(shí)候少放點(diǎn)鹽就好。
1、買回的嫩姜去皮洗凈。
2、將鮮姜切成小薄片。
3、撒鹽，拌勻，腌制幾個(gè)小時(shí)，讓姜里多余的水分出來(lái)。
4、看，這是擠出的帶著鹽的姜汁，我也給留了下來(lái)，炒菜的時(shí)候用得著，別浪費(fèi)了。擠完汁的姜片少過(guò)開(kāi)水焯一下。撈出擠掉多余的水分。
5、拌上糖，拌勻一點(diǎn)。如果想更甜點(diǎn)就多放點(diǎn)糖，只是個(gè)人認(rèn)為糖這么多就夠了。
6、將密封瓶子事先開(kāi)水煮過(guò)消毒，晾干晾涼后就可以裝拌好的姜片了，擰緊蓋子放冰箱存放。腌上三五天就能吃了，長(zhǎng)時(shí)間不吃就會(huì)有點(diǎn)兒變酸。
1、生姜可以選擇大肉姜，此姜肉厚，而且也不是很辣。
2、調(diào)味料可以選擇加入其它的，不同的人根據(jù)自己喜歡的來(lái)調(diào)整，但是要注意量的加入。
3、加入調(diào)味料后一定要攪拌均勻哦，不然味道分布就會(huì)不均，做出來(lái)的就不一樣的。
4、全程都要記得保持干凈，不可以隨便了事，自己的健康，自己要為自己著想。
一般人群均可食用。
1、適宜傷風(fēng)感冒、寒性痛經(jīng)、暈車暈船者食用。
2、陰虛內(nèi)熱及邪熱亢盛者可少食用。
3、體質(zhì)偏寒的人可以大量食用。
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