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時(shí)間：2017-11-23 14:54:54 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 13596
一般的蛋類煮熟之前蛋清的部分是透明的，煮熟以后蛋清的部分就會(huì)凝固成白色。那么，鴿子蛋為什么是透明的？鴿子蛋煮熟是透明的嗎？
“鴿子蛋煮熟是透明的嗎”，確實(shí)是這樣，不過(guò)有條件的，也就是鴿蛋生了之后，又沒(méi)有孵化，在5天以內(nèi)，這個(gè)鴿蛋煮熟就是透明的，相當(dāng)好看，像果凍，隨著時(shí)間放的越長(zhǎng)，鴿蛋煮熟的顏色會(huì)逐步變白，透明度就越差。
新鮮正常的鴿子蛋煮熟（要小火煮）后蛋白的顏色外觀，起碼有三種類型：一種是無(wú)色半透明狀，一種是接近雞蛋蛋白的奶白色，低透明度；另一種是帶點(diǎn)青綠色的半透明狀。
1、煮鴿子蛋要涼水下鍋,水要淹沒(méi)鴿蛋。緩慢升溫,而且小火慢慢的煮,火頭太大了鴿子蛋會(huì)容易煮裂開(kāi)的,水開(kāi)后再小火煮3分鐘左右就可以了，不能煮的時(shí)間太長(zhǎng)，不然就口感不好了，還不太好剝殼。
2、也可以用煮蛋器，或者把鴿子蛋洗干凈了，整體連殼一起放在飯鍋上蒸著。（感覺(jué)這種方法鴿子蛋不容易破裂開(kāi)，大家可以試試）
3.蒸鴿蛋建議和草雞蛋一塊蒸哦！提醒：鴿子蛋的蛋白不容易凝固，單獨(dú)蒸要求技術(shù)含量比較高，蒸不好出來(lái)就像水一樣很稀，不建議單獨(dú)蒸鴿子蛋。
夏天煮鴿子蛋需要注意：最好把鴿子蛋先拿出來(lái)放在常溫下放一會(huì)。再放入鍋中煮。如果直接拿出來(lái)煮會(huì)容易破裂。
煮好的鴿子蛋，看起來(lái)像果凍一樣是嫩嫩的水水的，吃起來(lái)很Q的感覺(jué)。
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