時間：2017-11-21 15:37:32 編輯：本站整理 424
走在街頭上，到處都有賣烤紅薯的爐子，雖然有人說不衛(wèi)生但是抵擋不住食欲的誘惑。那么，烤紅薯衛(wèi)不衛(wèi)生？烤紅薯有什么好處和壞處？
絕對不衛(wèi)生，并且好像吃多了會致癌，況且吃多了你不怕胖呀。
根據一小販提供的信息，才得知烤地瓜所用的烤爐都是在一些廢品收購站購買的，烤爐絕大多數是大鐵桶改裝而成的。記者觀察發(fā)現，其中有的烤爐的鐵桶上還標注“干洗劑”，字跡非常清晰。一個姓趙的中年男子說：“這樣的鐵桶七八十元錢就能買一個，改造成烤地瓜的烤爐沒問題。”
烤地瓜爐暗藏衛(wèi)生隱患，實在令人擔憂。為此醫(yī)學專家提醒市民，冬季盡量少吃這種烤爐烤出的地瓜，以減少對身體的傷害。
吃烤紅薯的好處
紅薯，又稱山芋、地瓜，含有豐富的糖質、維生素和礦物質、食物纖維等。紅薯中的胡蘿卜素、維生素B1 等多種維生素，為維持人體健康所必需。紅薯中的淀粉加熱后呈糊狀，使得不耐熱且易溶于水的維生素C，得到了很好的保護。其中的礦物質對于維持和調節(jié)人體功能，起著十分重要的作用;鈣和鎂，可預防骨質疏松癥;鉀具有降低血壓的作用。
食物纖維，對于現代人來說顯得尤為寶貴。醫(yī)學研究證實，缺乏具有通便作用的食物纖維，可誘發(fā)各種生活習慣病和大腸癌。紅薯經過蒸煮后，部分淀粉發(fā)生變化，與生食相比可增加 40%左右的食物纖維。多種不溶于水纖維的增加，可有效刺激腸道，促進排便。人們在切紅薯時會發(fā)現，從皮下會滲出一種白色液體。這種白色液體中的紫茉莉甙，具有緩下作用。食物纖維與紫茉莉甙的作用相加，使得紅薯的通便作用具有不急不緩的良好效果。
現代醫(yī)學研究表明，紅薯具有消除活性氧的作用?；钚匝?，是誘發(fā)癌癥、衰老和動脈硬化的原因之一。一項針對小白鼠細胞的試驗顯示，在總共82種用于試驗的多種蔬菜汁及植物成分中，紅薯抑制癌細胞增殖的作用最明顯。此外，紅薯還能抑制肌膚老化。
1.煤炭烘烤產生毒素：
醫(yī)生表示，街邊烤紅薯是用燃燒的煤炭烘烤而成的，烘烤過程不僅受到燃燒煤炭中有毒物質的污染，而且烤后擺到爐上，又沒有防塵衛(wèi)生設施，再一次受到多種因素的污染。 煤在燃燒時會產生大量二氧化硫和二氧化碳，還能產生多種有害物質，有的煤還含有放射性物質和砷等有毒有害物質。人們吃了這些烤紅薯，會導致慢性砷中毒，嚴重者會損害消化、呼吸系統(tǒng)。
2.化工桶變紅薯爐：
由于商販們這些烤紅薯的桶大部分是裝化工原料的桶，這些廢鐵桶有的是汽油桶、柴油桶，有的是化工原料桶，桶內殘留著化學原料。不少化工原料含有可能危害人體健康的成分?？炯t薯經過高溫以后，有害氣體都吸附到紅薯上了，若這些化工產品成分里面含有苯，就會對人的呼吸道和神經系統(tǒng)造成危害，食用后會有頭痛和頭昏腦漲的感覺。即使以前裝的是食用油，這些桶因為沒有經過徹底的消毒，衛(wèi)生狀況也無法保障。
3.黑斑紅薯吃了中毒：
特別需要提醒烤紅薯愛好者注意的是，小販一般都把受了黑斑病菌污染的紅薯與好紅薯放在一起烤，在烤熟的紅薯上，原先較明顯的黑斑已很難看出。有關專家稱，呈褐色和黑褐色斑點的紅薯皮是受了“黑斑病菌”的感染，黑斑病菌排出的毒素中含有番薯酮和番薯酮醇，這種毒素會使生紅薯變硬、發(fā)苦，用水煮、蒸或用火烤等均不能殺滅，進入人體后對肝臟有害。因吃了黑斑紅薯發(fā)生急性中毒的病人，會出現嘔吐、腹瀉等癥狀，嚴重者會發(fā)高燒、氣喘、抽搐、吐血、昏迷，甚至死亡。發(fā)現中毒，應立即催吐、導瀉，并急送醫(yī)院治療。
把地瓜洗干凈，烤箱先加熱，預熱5分鐘。
用錫紙包著地瓜，這里不用錫紙用外面烤魚的紙也行，放入烤箱。
加熱至100度，烤50分鐘就可以吃了。
想吃軟一點的就可以多烤幾分鐘。不用加其他作料，因為地瓜本身具有香甜味。
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