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時(shí)間:2017-11-16 10:58:46 編輯:本站整理 752
泡椒在我們的日常飲食習(xí)慣中已經(jīng)不可或缺,但是購買的時(shí)候人們往往關(guān)注生產(chǎn)日期問題。那么,如何挑選泡椒?泡椒一般要泡多久?
泡椒幾乎能夠和所有雞、鴨、魚、肉等葷物搭配,并且孜孜不倦地將本身的酸辣源源不斷地滲入主菜,給予其新的滋味。其實(shí),家庭自制泡椒一點(diǎn)都不麻煩,不過很多人為了省事會(huì)直接購買。
1、首先看包裝上面的生產(chǎn)日期以及廠家,是否是保質(zhì)期內(nèi)的?是否是正規(guī)廠家生產(chǎn)的?
2、然后看色澤,要新鮮自然紅潤的,如果泡椒的顏色發(fā)烏,有可能是變質(zhì),不要購買。
3、再看泡菜水,成袋包裝的泡辣椒都浸沒在泡菜水中,泡菜水應(yīng)該清澈無雜質(zhì),如果是渾濁的,可能變質(zhì),不要購買。
4、最后聞味道,如果是密封包裝的就聞不到味道了,泡辣椒應(yīng)該有泡菜特殊的咸鮮味道,不應(yīng)該有刺鼻難聞的氣味。
因?yàn)槔苯返钠焚|(zhì)和產(chǎn)地有很大的關(guān)系,所以建議購買四川本地生產(chǎn)的泡辣椒。
辣椒不用泡也能吃,不過你要做成泡椒的話大概1-2個(gè)月能吃。
將干透的辣椒塊放入壇內(nèi)倒入鹵法,
取泡菜壇反復(fù)用開水洗凈,將辣椒去蒂籽洗凈切成小塊將粗鹽放鍋中,消毒,澆沸使鹽溶化成為鹵法,然后滴入少許白酒蓋好蓋腌泡1個(gè)月左右即可食用,加(200克)水,晾干,浸沒辣椒。
原料:
辣椒、蒜、姜、花椒、酒、白醋、糖少許。
做法:
1、將收好的辣椒風(fēng)干;
2、再燒開鹽水,將辣椒稍為過一過水,撈起備用;
3、準(zhǔn)備好瓶子,小半瓶燒沸放涼的水,放入辣椒;
4、再放十粒八粒蒜頭、姜塊和花椒粒,加入高度酒和大概白醋1/4瓶,不夠水位的可加多些白醋,鹽少許、糖少許,攪拌均勻;
5、此時(shí)為防止辣椒向上浮起脫離水平,我用個(gè)東西將辣椒壓下水面;
6、再封好瓶口,并用膠紙貼住瓶蓋的縫,大概腌一個(gè)月到一個(gè)半月左右。
就有啦~~泡椒和泡椒水都有啦
在教你個(gè)簡單的 只要水的~比較快的。
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