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時間：2017-11-01 14:26:49 編輯：lulu 947
提到牛奶，相信我們大部分人應(yīng)該都喝過，牛奶是一種營養(yǎng)很豐富的健康飲品，經(jīng)常喝牛奶對我們的人體健康幫助很大，那么牛奶和什么水果一起吃？牛奶保質(zhì)期一般多久？
所謂牛奶和水果不能同吃的理論，實際上是一個誤區(qū)。水果中所含的有機酸會讓牛奶發(fā)生沉淀，但并不會阻止人體對牛奶中營養(yǎng)成分的吸收。既然成年人能消化牛肉干這樣的固體食物，柔軟的牛奶凝塊自然更不在話下。
1.只要水果蔬菜的澀味、酸味不重，牛奶可以和各種果汁、菜汁混合飲用。出現(xiàn)混濁并不影響營養(yǎng)價值。酸奶更適合與各種甜味水果塊一起食用，包括鮮水果塊和罐頭水果塊。用黃桃、獼猴桃和草莓切成塊，和酸奶一起拌食，是新鮮又漂亮的健康甜點。
2.牛奶和香蕉打汁喝。蔬菜和香蕉中富含膳食纖維及抗氧化劑，能夠促進腸胃蠕動，加快排毒過程，有美容養(yǎng)顏的功效。并且，牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)，還有很多 人體必需的脂溶性維生素，可使皮膚保持光滑滋潤。牛奶中的乳清對消除面部皺紋也有很大效果。把香蕉和牛奶一起打成汁喝還能起到緩解便秘的效果。
3.牛奶富含優(yōu)質(zhì)蛋白，而蘋果含有各種微量元素，喝牛奶時，在吃一個蘋果，可以有效的降低膽固醇。
牛奶可以與以上的幾類水果一起吃，并不影響到營養(yǎng)效果。
國內(nèi)外的牛奶保質(zhì)期差異不小，國產(chǎn)牛奶的保質(zhì)期短則3天、30天，最長有4個月、6個月，而進口牛奶保質(zhì)期都在半年以上，甚至長達一年。
牛奶分為兩大類
目前市場上的牛奶，大部分都屬于殺菌乳，也就是我們常說的消毒奶。別看牛奶的包裝上名稱各異，什么“純鮮牛奶”、“鮮牛奶”、“常溫奶”，其實，從殺菌方法上來說，基本上就分兩大類。
一是巴氏殺菌乳，就是我們常見的“巴氏消毒奶”。顧名思義，就是采取“巴氏殺菌法”進行殺菌的牛奶。所謂“巴氏殺菌法”，就是在較長的時間內(nèi)，用低溫殺死牛奶中的致病菌，保留對人體有益的細菌。不過，由于這種方法不能消滅牛奶中所有的微生物，因此產(chǎn)品需要冷藏，保質(zhì)期也比較短，一般只有幾天，大家昵稱為房子牛奶的鮮奶就屬于此。
另一種叫滅菌乳，是采用高溫將牛奶中的細菌全部殺死。由于牛奶中一點微生物都不存在了，因此可在常溫下保存，而且保質(zhì)期比較長，一般可達3個月以上，大家昵稱為袋裝牛奶的純奶就屬于此。牛奶保質(zhì)期短更新鮮，低溫殺菌保留營養(yǎng)多!巴氏殺菌乳由于保存的營養(yǎng)成分較多，常被廠家叫做“鮮奶”。其實，殺菌時不管是低溫還是高溫，都會對牛奶的營養(yǎng)價值造成一定的影響，而真正的鮮奶應(yīng)是沒有經(jīng)過加工的牛奶。在我們的市場里基本上沒有生鮮牛奶，這種牛奶是未經(jīng)殺菌的。巴氏消毒奶是規(guī)定時間內(nèi)以不太高的溫度處理液體食品的一種加熱滅菌方法。它可消滅所有的致病菌、酵母、霉菌和絕大部分其它細菌。但并不能達到滅菌的程度。此法可以達到消毒目的，又可以最大限度地保存牛奶中的營養(yǎng)成分。
加熱對牛奶中營養(yǎng)影響最大的就是水溶性維生素和蛋白質(zhì)。在加熱過程中，大約有10%的B族維生素和25%的維生素C損失掉了，加熱程度越深，這些營養(yǎng)損失得就越多。牛奶中有一種營養(yǎng)價值很高的乳清蛋白，在加熱時也會造成一定的損失。實驗證明，巴氏殺菌時約有10%的乳清蛋白變性，而超高溫殺菌的滅菌乳中，則可能有70%的乳清蛋白變性。因此，采用低溫殺菌的巴氏奶相對來說，營養(yǎng)價值要稍高一些。
想喝營養(yǎng)好的牛奶，買保質(zhì)期短的牛奶
一是現(xiàn)買現(xiàn)喝，盡量買保質(zhì)期短的牛奶，不要為了便于貯藏，認為保質(zhì)期越長的牛奶越好。
二是買屋頂型紙盒包裝的牛奶，這種牛奶多采取低溫巴氏殺菌，營養(yǎng)和味道比較好，而大部分瓶裝牛奶是經(jīng)過二次滅菌的，營養(yǎng)價值有所降低。
三是買回的牛奶最好直接飲用，不要再次加熱，否則會造成營養(yǎng)進一步損失。打開包裝的牛奶應(yīng)一次喝完，放的時間越長營養(yǎng)損失越大。
金典SATINE
伊利集團高端品牌代表,專注健康生態(tài)有機乳品研發(fā)/生產(chǎn)/銷售的上市企業(yè),內(nèi)蒙古伊利實業(yè)集團股份有限公司
特侖蘇
蒙牛集團旗下高端牛奶品牌,以其3.3克天然優(yōu)質(zhì)乳蛋白含量著稱,高品質(zhì)牛奶供應(yīng)商,內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)集團
旺仔
臺灣米果市場領(lǐng)導(dǎo)品牌,于1992年正式投資大陸市場,以極富喜感的迷你卡通形象設(shè)計廣受歡迎,中國旺旺控股有限公司
伊利
始于1993年,擁有國內(nèi)黃金奶源帶,由液態(tài)奶/冷飲/奶粉/酸奶/原奶五大事業(yè)部組成,內(nèi)蒙古伊利實業(yè)股份有限公司
蒙牛
其酸酸乳/純牛奶/冰淇淋/真果粒/酸奶家喻戶曉,集奶源建設(shè)/乳品生產(chǎn)/銷售/研發(fā)為一體的大型乳及乳制品公司,蒙牛乳業(yè)集團
光明乳業(yè)
始于1949年,從事乳/乳制品/營養(yǎng)保健食品產(chǎn)銷,奶牛和公牛飼養(yǎng)/培育/物流配送的上市公司,上海光明乳業(yè)股份有限公司
Weidendorf德亞
品利食品旗下知名乳制品品牌,國內(nèi)純牛奶行業(yè)領(lǐng)先品牌,高品質(zhì)牛奶的代表,品利(上海)食品有限公司
現(xiàn)代牧業(yè)
國內(nèi)規(guī)模較大的奶牛養(yǎng)殖企業(yè)及高品質(zhì)生乳供應(yīng)商,較早以奶牛養(yǎng)殖資源上市的企業(yè),現(xiàn)代牧業(yè)(集團)有限公司
圣牧
首創(chuàng)沙漠有機產(chǎn)業(yè)體系,100%用自產(chǎn)有機原料奶生產(chǎn)有機液態(tài)奶的有機乳品公司,內(nèi)蒙古圣牧高科牧業(yè)有限公司
三元SANYUAN
始創(chuàng)于1956年,以奶業(yè)為主兼營麥當(dāng)勞快餐的的大型上市公司,十大酸奶品牌,北京三元食品股份有限公司
1、牛奶中的鉀可使動脈血管在高壓時保質(zhì)穩(wěn)定，減少中風(fēng)危險;
2、牛奶可阻止人體吸收食物中有毒的金屬鉛和鎘;
3、酸奶和脂肪可增強免疫系統(tǒng)功能，阻止腫瘤細胞增長;
4、牛奶中的鐵、銅和卵磷脂能大大提高大腦的工作效率;
5、牛奶中的鈣能增強骨骼和牙齒、減少骨骼病發(fā)生;
6、牛奶中的鐵、銅和維生素A有美容作用;
7、牛奶中的酪氨酸能促進激素——血清素的大量增長;
8、牛奶中的鎂能使心臟耐疲勞;
9、牛奶中的鋅能使傷口更快愈合;
10、牛奶中的維生素B能提高視力;
11、喝牛奶能預(yù)防動脈硬化;
12、牛奶含鈣高，吸收好;
13、睡前喝牛奶可幫助睡眠。
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