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時(shí)間：2017-10-30 15:15:36 編輯：本站整理 1201
蜜棗是一種蜜餞，但是很多人擔(dān)心是發(fā)物，吃了會(huì)誘發(fā)疾病等可能發(fā)生。那么，蜜棗是發(fā)物嗎？蜜棗是酸性還是堿性？
不是，蜜棗一般是蜜棗加工后的蜜餞，而且蜜棗有著比較好的補(bǔ)氣血的作用，所以如果現(xiàn)在自己不可以吃發(fā)物的話是可以吃一些蜜棗的，發(fā)物的種類比較多，比如說(shuō)發(fā)熱之物，發(fā)風(fēng)之物以及發(fā)滯氣之物，像是蔥姜蒜這些食物是不可以吃的，因?yàn)檫@就是屬于發(fā)物，而且像是海鮮多是屬于發(fā)物，所以這些食物也是不可以吃的，同時(shí)需要注意飲食上的營(yíng)養(yǎng)需要均衡。
蜜棗是酸性的，你可以通過(guò)一般常識(shí)就能知道，蜜棗稍微發(fā)酵就會(huì)變酸，它含糖高，也是酸性的一種證明。
食物的酸堿性是指食物經(jīng)過(guò)消化吸收之后在體內(nèi)代謝后的結(jié)果。如果食物代謝后所產(chǎn)生的磷酸根、硫酸根、氯離子等離子比較多，就容易在體內(nèi)形成酸。而產(chǎn)生酸性反應(yīng)。如果產(chǎn)生的鈉離子、鉀離子、鎂離子、鈣離子較多，就容易在體內(nèi)產(chǎn)生較多的堿，形成堿性反應(yīng)。這和食物中的礦物質(zhì)含量有關(guān)。
無(wú)論是酸性還是堿性食物，對(duì)于人體來(lái)說(shuō)保持人體內(nèi)的酸堿平衡很重要，是依賴所攝入的食物的酸堿性以及排泄系統(tǒng)對(duì)酸堿平衡進(jìn)行的調(diào)節(jié)來(lái)實(shí)現(xiàn)的。
1、腐爛變質(zhì)棗忌食用。大棗腐爛后，會(huì)使微生物繁殖，棗中的果酸酶繼續(xù)分解果膠產(chǎn)生果膠酸和甲醇，甲醇可再分解生成甲醛和甲醇。食用腐爛的棗，輕者可引起頭暈，使眼睛受害，重則危及生命。
2、不宜與維生素同時(shí)食用。棗中的維生素可使維生素K分解破壞，使治療作用降低。
3、不宜和黃瓜或蘿卜一起食用。蘿卜會(huì)有抗壞血酸酶，黃瓜含有維生素分解酶，兩種成分都可破壞其他食物中的維生素。
4、不應(yīng)和動(dòng)物肝臟同時(shí)食用。動(dòng)物的肝臟富含銅、鐵等元素，銅鐵離子極易使其他食物中所含的維生素氧化而失去功效。
5、服用退熱藥時(shí)禁忌食用。服用退熱藥物同時(shí)食用含糖量高的食物容易形成不溶性的復(fù)合體，減少初期的吸收速度。大棗為含糖量高的食物，故禁忌食用。
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