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白果怎么去殼？白果和銀杏是什么關(guān)系

時(shí)間：2017-10-20 10:17:14 編輯：本站整理 2417

每到秋季，銀杏樹點(diǎn)綴了深秋的美景，而且也是白果的上市季節(jié)。那么，白果怎么去殼？白果和銀杏是什么關(guān)系？

白果怎么去殼

白果含的雙黃酮有明顯降低血清膽固醇、擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈的作用，對(duì)高血壓、冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、腦血管痙攣等有較好療效。銀杏酸能抑制結(jié)核菌，并對(duì)多種類型的葡萄球菌、鏈球菌、炭疽桿菌、大腸桿菌、傷寒桿菌、白喉?xiàng)U菌和枯草桿菌等有不同殺傷作用。煨白果有收縮括約肌的作用，對(duì)小兒遺尿、小便頻數(shù)、帶下白濁、遺精等有治療作用。白果還具有抗腫瘤、祛痰、止咳平喘、調(diào)節(jié)免疫功能、保護(hù)腎臟、抗脂質(zhì)過(guò)氧化、延緩衰老等作用。

雖然有很高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是吃的時(shí)候剝殼可能有點(diǎn)費(fèi)力。

白果怎么去殼？白果和銀杏是什么關(guān)系

用小錘子敲開

一般白果的殼比較硬，需要借助一些工具才可以更好的去殼，比如可以采用生活中常見的小錘子輕輕的敲打一下，就可以讓外殼裂開，取出完整的果仁了，但需要注意力力度的掌握，不然會(huì)讓果仁變成一小塊一小塊的。

用夾子夾

我們?cè)诔院颂业臅r(shí)候一般都會(huì)采用專門的夾子來(lái)?yè)羝坪颂业耐鈿ぃ鋵?shí)在去掉白果的外殼的時(shí)候，也可以采用同樣的方法，在白果的中間部分用力，就會(huì)讓白果的外殼從中間斷裂，從而取出完整的白果仁。

利用微波爐去殼

將白果輕輕的敲開一克口子，然后放入紙袋里面，在微波爐里面稍微加熱一下，就會(huì)聽到砰砰砰的聲音，此時(shí)拿出來(lái)就可以去掉外殼了。

炒白果去殼

將白果和適量的椒鹽放在一起，在鍋里面不停的翻炒，直到炒熟就可以去掉外殼了。

盡管白果全身都有一定的藥物功效，但在食用的時(shí)候還需要掌握對(duì)的方法去殼，才可以讓白果仁里面的功效更好的發(fā)揮出來(lái)，讓其可以更好的溶于湯水里面，有助于人體的吸收和利用。

白果和銀杏是什么關(guān)系

白果怎么去殼？白果和銀杏是什么關(guān)系

銀杏果俗稱白果，它由肉質(zhì)外種皮、骨質(zhì)中種皮、膜質(zhì)內(nèi)種皮、種仁組成。白果，養(yǎng)生延年，銀杏在宋代被列為皇家貢品。日本人有每日食用白果的習(xí)慣。西方人圣誕節(jié)必備白果。就食用方式來(lái)看，銀杏主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕點(diǎn)、蜜餞、罐頭、飲料和酒類。有祛痰、止咳、潤(rùn)肺、定喘等功效，但大量進(jìn)食后可引起中毒。

白果一天最多吃幾顆

金秋時(shí)節(jié)，正是白果上市的季節(jié)，然而關(guān)于 “白果有毒”的說(shuō)法一直被反復(fù)提起?？梢哉f(shuō)，白果真是一種“亦正亦邪”的食物，一方面美容又滋補(bǔ)，一方面卻又潛藏著危險(xiǎn)。

白果怎么去殼？白果和銀杏是什么關(guān)系

白果雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，但不注意食用方法就容易中毒。他介紹說(shuō)，白果中含有的白果酚等物質(zhì)，過(guò)量食用極易引起過(guò)敏反應(yīng)，輕者導(dǎo)致胃腸道功能紊亂，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛腹瀉等癥狀;重者會(huì)出現(xiàn)神經(jīng)性中毒反應(yīng)，表現(xiàn)為煩躁不安、四肢無(wú)力、呼吸困難、昏迷甚至死亡。有的人天生就對(duì)白果中含有的物質(zhì)過(guò)敏，建議從來(lái)沒(méi)吃過(guò)白果的人，先少量試吃一下，看有沒(méi)有過(guò)敏反應(yīng)。

注意，白果切記不能生吃，而熟的也不宜多吃，一般一個(gè)人一天食用5—8顆白果比較適宜，一次吃幾十顆，就有中毒危險(xiǎn)。此外需要特別提醒的是，白果仁中心的綠色胚芽，也就是白果芯，是主要的致毒物，吃白果之前，一定要把果芯去掉。