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蘆筍可以炒雞肉嗎？蘆筍炒雞肉怎么吃？

時(shí)間：2016-04-02 10:04:56 編輯：本站整理 901

喜歡葷食的朋友，我們都知道蘆筍是很鮮的，不管是作為素菜清炒，還是作為世界名菜的蘆筍，你可不要小看他，我們都知道，蘆筍是很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且很好吃，那我們可以把蘆筍和雞肉一起吃嗎？下面一起來(lái)看看。

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蘆筍炒雞肉

可以一起吃，蘆筍是很好的利尿作用，肌肉是百搭的食物，蘆筍炒雞肉很好誒把蘆筍的鮮給展示出來(lái)了。

蘆筍炒雞肉做法

主料

新鮮蘆筍一小把去骨雞腿肉一塊

輔料

干紅辣椒2支白砂糖一茶匙

鹽一茶匙老抽一湯匙

蘆筍炒雞肉的做法步驟

1. 去骨雞腿肉洗凈瀝干水分切成片，放入料酒、老抽、白胡椒攪拌均勻腌制片刻

2. 蘆筍去老根后洗凈，放入加入少許鹽的開(kāi)水中焯一下?lián)瞥觯谐尚倍?/p>

3. 蔥姜切絲、干辣椒切成小段。

4. 大火燒熱炒鍋中的油至六成熱，放入蔥姜、辣椒段炒香后，放入肉片炒白，然后放入蘆筍段，調(diào)入鹽和白砂糖，一同翻炒片刻即可

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蘆筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與做法

又名露筍、石刁柏、蘆尖、龍須菜。蘆筍屬百合科，多年生宿根植物。蘆筍的食用部位是其幼嫩莖。它是春季自地下莖抽出的，莖嫩肥大，頂芽圓，鱗片緊密，出土前采收的色白柔嫩，稱為白蘆筍；幼莖見(jiàn)光后呈綠色，稱為綠蘆筍。白蘆筍多制罐頭，綠蘆筍供鮮食。蘆筍質(zhì)地細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種名貴的蔬菜。但蘆筍并非蘆葦?shù)哪垩浚且蚱錉钊绱汗S而得名。蘆筍原產(chǎn)地中海沿岸、小亞細(xì)亞及原蘇聯(lián)高加索、伏爾加河和額爾齊斯河泛濫區(qū)，西伯利亞和中國(guó)黑龍江沿岸亦有野生種,我國(guó)各地均有少量栽培。由于蘆筍肉質(zhì)潔白細(xì)嫩，口味香郁，含有較多的蛋白質(zhì)，而無(wú)脂肪，清鮮爽口，因而盛行世界各國(guó)，歐美國(guó)家的高級(jí)宴會(huì)上，常見(jiàn)此菜。

一般人群均可食用。因其含有少量嘌呤，痛風(fēng)病人不宜多食。注意事項(xiàng) 《食鑒本草》記載：“蘆筍，忌巴豆”。用法用量 1、蘆筍雖好，但不宜生吃，也不宜存放1周以上才吃，而且應(yīng)低溫避光保存。 2、蘆筍中的葉酸很容易被破壞，所以若用來(lái)補(bǔ)充葉酸應(yīng)避免高溫烹煮，最佳的食用方法是用微波爐小功率熱熟。食用功效蘆筍味甘、性寒，歸肺、胃經(jīng)；有清熱解毒，生津利水的功效

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