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海蠣子是生蠔嗎?海蠣子和生蠔的區(qū)別

時間:2017-10-17 14:16:20 編輯:本站整理 24578

對于海蠣子和生蠔,有人說是同一種東西,但是也有人根據(jù)其他因素說不是。那么,海蠣子是生蠔嗎?海蠣子和生蠔的區(qū)別是什么?

海蠣子是生蠔嗎

海蠣子學名牡蠣,是海洋中常見的貝類,南粵稱“蠔”,閩南稱“蠣房”,北方漁民稱之為海蠣、石蠣。

所以說海蠣子是生蠔也是沒毛病的說法,不過有些生蠔比海蠣子還要大可能存在地方叫法差異。

海蠣子是生蠔嗎?海蠣子和生蠔的區(qū)別

海蠣子和生蠔的區(qū)別

海蠣子和生蠔是兩種完全不同的東西來的,雖然很多時候和很多地方也把“生蠔”稱為海蠣子,或者嚴格地說,生蠔屬于海蠣子的一種。

海蠣子,軟體動物,有兩個貝殼,一個小而平,另一個大而隆起,呈類三角形,背腹緣呈八字形,右殼外面淡黃色,具疏松的同心鱗片,鱗片起伏成波浪狀,內(nèi)面白色。,殼的表面凹凸不平。肉供食用,又能提制蠔油。肉,殼,油都可入藥。也叫蠣蛤、牡蛤、蠣黃、牡蠣、蠔子等。在不同的海域生活著多個牡蠣品種。

生蠔,是海蠣子品種中個頭比較大的一種,個頭大的一個帶殼的就能在一斤以上,它一般是生長或者是養(yǎng)殖在江河與大海交融之處,在半咸半淡的內(nèi)灣淺海上。由于適合生長條件的限制,它的數(shù)量上比其它品種的少,因此它的經(jīng)濟價位一般比較高。常見的碳烤生蠔就是此物,最為出名應該算是煙臺老孟家的烤生蠔了。

海蠣子是生蠔嗎?海蠣子和生蠔的區(qū)別

但是,就鋅含量而言,海蠣子和生蠔的差別卻十分驚人:每100g生蠔含鋅71.2mg,而同樣重量的海蠣子含鋅只有9.39mg,生蠔是普通海蠣子的7.6倍。就鋅含量而言,生蠔絕對是佼佼者,遙遙領先于其他天然食物,再無一種食物可以望其項背。還有蠔肉蛋白質(zhì)含量超過40%,營養(yǎng)豐富,味道鮮美,素有“海中牛奶”之稱,同時還可入藥。

因此,營養(yǎng)學一向推崇的含鋅量“最高”的海蠣子是指“生蠔”,而不是普通的海蠣子。

海蠣子生長在哪里

海蠣子是生蠔嗎?海蠣子和生蠔的區(qū)別

在黃瀾海灘地處大沽河入??冢K柠}度偏低,微生物較為豐富,特別適合貝類生長,這里出產(chǎn)的海蠣子和蛤蜊,無論從口感和肥滿度上都優(yōu)于其他區(qū)域。而且因為是野生的,所以大家可以隨意去挖喲,挖完了還可以就地賣,還能賣到3塊錢/斤吶。

也有些海蠣子大部分屬于人工籠養(yǎng),也就是把海蠣子苗裝到籠子里,然后懸掛到海水里面養(yǎng)殖。這樣能充分攝取海水中的微生物,長得個頭大,而且外殼還比較干凈,沙子也少?,F(xiàn)在,乳山市海蠣子的養(yǎng)殖面積近5萬畝,年總產(chǎn)量接近20萬噸。

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